Chiftelute de curcan la cuptor

 Salutare,

Va povesteam mai demult despre papanasii facuti la cuptor in loc de baie de ulei, ei iata ca am facut azi acelasi lucru cu parjolutele traditionale si au iesit foarte bine.

Compozitia este cea clasica, cu carne tocata, usturoi, verdeturi, o ceapa(data prin masina de tocat odata cu carnea), sare, piper, un strop de ulei daca folositi carne mai slaba si cam atat.

Eu am folosit pulpa din partea superioara, de la curcan, pe care am dezosat-o si am tocat-o. Este de evitat a se cumpara carne gata tocata din magazin, pentru ca nu stii ce iei sau nu stii cat de des este spalata acea masina de tocat.

Se amesteca ingredientele bine bine, cu mana, iar apoi formam chiftelutele de marimea unui ou turtit. Sa nu vi se para mari pentru ca ele mai scad.

De preferat este sa stea carnea amestecata inainte vreo ora-doua la frigider pentru a se patrunde aromele.

Se lasa la cuptor circa o ora la foc mediu spre mic, cat sa aiba timp sa se patrunda bine si sa iasa fragede.

 Este ideal sa folositi hartia de copt, in acest fel nu se mai foloseste nici ulei si nici nu o sa aveti de frecat la tava de cuptor.

S-aveti pofta!

O zi buna va doresc!

Pizzomleta

Salutare dragilor si "la multi ani" inca odata,

Am revenit dupa sarbatorile cu mancare multa, cu bautura pe masura si cu mult triferment inghitit, rezultatul sarbatorilor...vreo cateva kilograme in plus la cantar si constiinta incarcata de atata trafic prin esofagul meu.

Nu revin cu retete de dieta, pentru ca nu prea cred in diete, doar in mancaruri pentru digestie usoara. 

Cea de astazi nu prea face parte din aceasta categorie, dar daca o serviti dimineata si fara paine, cum am facut eu acum, s-ar putea sa va tina foamea in frau ceva vreme si sa nu se depuna ceva consistent pe ici pe colea :)

Am numit-o "pizzomleta" pentru ca seamana cu o pizza, dar este o omleta, logic :P

Am pus in ea asa: 3 oua, mazare, morcov, masline kalamata, gogsari in otet, sunculita afumata, branza de capra la baton, smantana lichida, o lingurita de unt, sare si piper. Lista poate sa fie diferita in functie de ce aveti voi prin frigider sau ce va place sa puneti in plus sa in minus.

Intr-o tigaie am pus sunculita taiata fidelute sa se rumeneasca nitel si sa mai lase din grasime, peste care am adaugat si lingurita de unt. Dupa vre-un minut-doua am aruncat in tigaie si mazarea, mocovul, gogosarul tocat marunt si maslunele fara samburi.

Am batut ouale, am adaugat sarea, piperul si un strop de smantana lichida, am mai batut odata bine si am varsat totul peste ingredientele incalzite din tigaie.

Pe deasupra am rupt branza de capra, am dat focul la minim si am pus un capac sa fie bine acoperita.

Am lasat vreo 5-10 minute, este gata atunci cand oul este facut pe deasupra.

Daca folositi o tigaie antiaderenta de calitate o sa reusiti perfect sa asezati omleta pe farfurie.

 Este o omleta foarte reusita :)

Incercati-o! sigur o sa va placa.

La multi ani!

La multi ani dragilor!

Iata ca a mai trecut un an din viata mea si a noastra, a tuturor...imbatranim, dar devenim mai intelepti, mai invatati si poate mai fericiti. Viata ne ofera multe suisuri si coborasuri, dar cel mai important este sa fim optimisti si increzatori intr-un viitor mai bun, pentru noi si pentru urmasii nostri.

Eu unul va doresc din suflet ca in noul an sa reusiti sa realizati mult mai multe obiective propuse fata de anul precedent si sa aveti parte de mult mai multa bucurie si relaxare, pentru ca stresul ne omoara :)

Hai sa traiti si La multi ani inca o data!!!

Retrospectiva 2011

Salutare dragilor,

Am sa fac o retrospectiva cu cele mai reusite retete publicate pe blogul meu, din care puteti sa va inspirati in viitor.

Spaghetti cu pui si masline in sos de rosii

Bulca la oala de lut

Batoane de cereale cu glazura de ciocolata

Crispy strips

Paine cu busuioc, mac si susan

Ciuperci umplute cu telemea si miez de chorizo cu cascaval

Curcan dulce acrisor cu orez

Salata Caprese

Orez cu noi arome

O pizza din poiana

Spaghetti cu urzici

Paste cu carnati de Plescoi si oua de prepelita

Vitel, chinese style

Tocana de legume cu pui

Mazare cu carnati

Ciorba de perisoare

Fasii de pui condimentate cu salata de varza

Porc cu legume invelit in lipie

Porc la gratar cu sos de gorgonzola

Prepelite cu mamaliga si mujdei de usturoi

Pui cu legume si cartofi natur

Cartofi copti cu sos tzaziky

Pain de Spain cu migdale

Placinta cu branza si stafide 

Milkshake de capsuni

Cam acestea ar fi cele mai gustoase si cele mai savurate retete de anul acesta, sper sa fiti de aceeasi parere cu mine :)

O zi buna

Sarbatori fericite!

Salutare dragilor,
Mai este putin si vine Craciunul, si cu acest prilej vreau sa va urez un Craciun fericit tuturor celor ce ma urmaresc si imi dau impulsuri pozitive de fiecare data cand ma simt mai demoralizat. Fara voi nu reuseam sa ajung pana aici, iata...un an si vreo patru luni de existenta in bucataria virtuala.
Va multumesc ca existati si Sarbatori Fericite alaturi de cei dragi!!!

PS. In curand voi pune cateva poze cu o parte din bucatele pregatite pentru Craciun si Anul Nou...

Papanasi copti

 Salutare dragilor,

In caz ca v-ati saturat de prajeli si vreti sa mancati un desert mai gustos si mai sanatos, va recomand niste papanasi cu branza de vaci.

Am facut compozitia din 300g branza de vaci, un ou, un varf de sare, 2 linguri de zahar, 100g de faina, o jumatate de lungurita de praf de copt, un strop de ulei de masline si esenta de vanilie. Am amestecat cat am putut de bine toata compozitia, apoi am asezat-o intr-o tava cu o foaie de copt in ea, in forme clasice de papanasi moldovenesti.

 Dupa 15-20 de minute, se intorc pe partea cealalta pentru a prinde culoare.

Se servesc simpli sau cu smantana indulcita sau dulceata.

Chec aperitiv

Ma uitam zilele trecute pe blogul lui Maya si am vazut aceasta reteta care m-a inspirat. Aveam tot ce trebuia si iata ca am facut-o si eu. Nu arata asa bine ca al ei, but still... :)

La reteta va trebuie:

5 oua

50 g unt putin topit

250 g faina

1 lingurita praf de copt

300 ml lapte

1 lingura suc de lamîie

70 g cascaval ras

1 ceapa tocata (de asta nu am avut :P )

200 g sunca, taiata cubulete

1/2 ardei gras rosu, cubulete

1 lingura ulei de masline

sare, piper

va recomand sa respectati cantitatile, pentru ca eu am pus din ochi si nu mi-a iesit chiar la fel.

Asadar, am taiat niste kaiser afumat, de casa, ardei kapia si masline,

 am ras niste branza Edam si putin Roquefort,

 mi-am adunat ouale stresate :)

 am stins praful de copt cu sucul de lamaie,

si m-am apucat sa le combin.

Am spart toate ouale intr-un bol, am adaugat un fir de sare si le-am batut cu mixerul pana s-au triplat in volum. Cam 5 minute ca timp. 

Peste, am adaugat laptele, faina, uleiul, untul si praful de copt stins. Am amestecat pana a devenit o crema omogena.

 Am aruncat branza, toate celelalte ingrediente tocate si am amestecat usor de jos in sus cu o spatula. Tot acest amestec l-am turnat usor intr-o tava tapetata cu faina.

Iar apoi am dat la cuptorul incins, la foc mic mic, aproape o ora, urmarind din cand in cand pana s-a rumenit putin pe de-asupra.

Dupa ce l-am scos din cuptor si s-a racorit, 

l-am dat la frigider o ora-doua si apoi l-am taiat feliute.

Este un fel de chec-pizza, deoarece au cam aceleasi ingrediente, mai putin sosul de rosii. 

Chiar va recomand sa-l incercati daca aveti musafiri sau doar vreti sa mancati ceva repede, gustos si satios.

Va doresc o zi placuta!