duminică, 21 octombrie 2012

Paine semi-integrala


Ingrediente: 
o cana de faina integrala
o cana de faina 000
un pliculeț de drojdie uscata
o linguriță de zahar
o linguriță de sare de mare
o cana de apa sau lapte la o temperatura putin mai ridicata decât cea a corpului.

 Amestecam cu telul într-un bol mai mare o cana de faina cu drojdia, sarea, zaharul și apa/laptele, iar apoi îl acoperim bine cu o folie de plastic alimentara și îl lăsam într-un loc călduț timp de vreo ora-doua.
 Dupa acest timp, maiaua a făcut deja un fel de "spuma" ca urmare a reacției drojdiei. Începem sa adaugăm faina în ploaie pana ajungem la consitența unui aluat molcuț, după care îl lăsăm în frigider timp de vreo ora-doua.
 Il scoatem de la frigider și îl frământăm adăugând faina pana devine nelipicios. 
Apoi ii dam o forma și îl așezam într-o tava unsa cu putin ulei. Acoperim cu o folie sau un prosop uscat și lăsăm sa mai crească cam o ora, după care îl băgăm la cuptor, la foc mediu, pana prinde culoarea aurie. Cam o ora, mai precis.
PS. Pentru a prinde acea textura pe deasupra, crestam aluatul înainte sa îl lăsăm la crescut în tava și îl pudram cu putina faina.
Succes!

vineri, 29 iunie 2012

O alta reteta chinezeasca

Salutare dragilor,
Dupa cum spune si titlul, am mai "executat" oreteta inspirata de la vecinii nostri indepartati chinezi :)
De data aceasta am folosit fasii de bambus, ceapa rosie, ardei iute, morcov si telina radacina si cateva fasii de carne de vita. Toate acestea le-am sotat la wok incins cu putin ulei, iar dupa 5 minute am adaugat si sosurile, mai exact sos de chilli pentru gust dulce-iute si sos de soia pentru sarat, se mai poate adauga si un strop de zeama de lime sau lamaie pentru putin acrisor.
Finalul s-a incheiat pe un pat de orez cu ou si stropit cu putin sos de soia.
Incercati, totul consta in wok incins, ingrediente pregatite inainte si 10 minute.
O zi buna va doresc.

miercuri, 27 iunie 2012

Tortellini cu carne si sos alb

 Salutare dragilor,
Va sugerez o reteta rapida, de vara, care nu va va tine prea mult la aragaz, iar pe caldura asta, numai la cratita sa nu stai.
 O reteta cu tortellini umplute cu carne pe care le gasiti in pungi, dezhidratate la supermarket. Costa cam 4-6 lei in functie de marca, si nu trebuie decat sa le puneti la fiert in apa clocotita cu un fir de sare, timp de 15 minute. Un pachet are destul continut pentru doua portii sanatoase.
Ca sa le leg cu ceva, am facut un sos din 200g smantana, un ou, un strop de ulei de masline, sare, piper si un catel de usturoi tocat marunt.
Pastele le-am scurs si am adaugat imediat sosul si amestecand bine, astfel fierbinteala pastelor a gatit oul crud din sos.
Le-am asezat pe o farfurie alba si le-am ornat cu feliute de masline kalamata si frunze de busuioc proaspete.
Sper sa va placa, noua ne-au placut si cred ca o sa repet cat de curand reteta...o seara faina!

sâmbătă, 16 iunie 2012

Gaina la cuptor, cu legume

Salutare dragilor,
Iata ca o gaina merge facuta si la cuptor, nu neaparat in ciorbe, toata chestia este sa stea un pic mai mult la cuptor, cam dublu ca timp fata de un pui.
 Gaina am transat-o si am pus-o peste noapte la marinat cu un mix din ulei de masline, miere, otet balsamic, zeama de lamaie, boia dulce si iute, sare si piper.
 Ca si garnitura, am pus printre bucatile de carne niste cartofi si ceapa rosie taiate cuburi unse cu ulei, boia, sare si piper. Prin tava am mai ascuns pe ici pe colo si cate o frunza de salvie mototolita pentru a activa aroma.
Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am intepat-o aleatoriu cu o scobitoare, apoi am dat-o la cuptor cam doua ore, la foc mic, dar trebuie incercata din cand in cand pentru ca timpii difera de la cuptor la cuptor. Folia se scoate cam cu un sfert de ora inainte pentru a da voie carnii sa se rumeneasca.
In final, am asezat-o in farfurie, impreuna cu garnitura si unsa cu un sos de smantana cu usturoi.
Pofta mare!

joi, 14 iunie 2012

Bruschete ...home made

Salutare dragilor,
Serviti o portie de bruschete pe felii subtiri de paine de casa prajita si un mix de branza feta, masline, pastrama de casa afumata, rosii, ulei de masline extravirgin, sare, piper si busuioc.
Nu prea mai am ce sa va mai spun, las pozele sa va incante.
O zi superba va doresc!

duminică, 13 mai 2012

Ou poche

Salutare dragilor,
Nu stiu daca ati incercati sa faceti un ou fiert in varianta "poche", dar eu va spun sincer si spre rusinea mea ca nu. Dar azi dimineata am zis sa incerc si mi-a iesit cu brio.
Este foarte simplu, punem o olita cu apa la fiert (sa aiba apa cam 10 cm adancime), punem un strop de otet (asta face sa nu se omprastie prea tare albusul), iar in momentul in care apa a inceput sa fiarba, dam focul la mic si crapam oul cu grija cat mai aproape de apa, astfel incat continutul sa coboare cat mai lin, fara prea mult "efect", ca sa-i spun asa. Indicat este ca ouale sa fie proaspete, pentru ca albusul sa fie cat mai inchegat.
Il lasam cam trei minute si apoi il servim. Se poate adauga in foarte multe combinatii: cu salata, sparanghel, cartofi sau pur si simplu pe o felie de toast, cu sare si piper.
Pofta buna!

vineri, 11 mai 2012

Let's do it Romania!


Salutare dragilor,
Sambata 12 mai este zi mare, in care se desfasoara campania "Let's do it Romania!", o zi in care putem sa ne vindecam constiinta de "prostioarele" facute de-alungul anului cu privire la gunoaie, mizerie, etc.
Programul incepe la ora 8:00, iar cei din Iasi, care doresc sa se alature, o pot face in fata la Iulius Mall, cortul Toyota. 
Printre voluntarii inscrisi se numara si nume mai mult sau mai putin cunoscute ca: 









Dan Teodorescu

Serban Copot de la Animal X

Oltchim


Magor Csibi

Eu ii sustin din tot sufletul, prin bannerele afisate pe blogurile mele, prin acest articol si poate si cu prezenta, daca reuseste cineva sa ma copteze in vreo echipa, pentru ca singur printre straini mi-e urat :)
Sincer mi-ar placea sa ia amploare aceasta actiune pentru ca imi doresc o tara mai curata, cu oameni mai responsabili, mai educati, care sa dezveleasca natura de gunoaie, pentru ca si ea la randul ei ne dezveleste organismul de gunoaie prin roadele ce ni le da.

joi, 10 mai 2012

Spagetti cu ton

Salutare,
Cand am facut aceasta mancare mi-am adus aminte de fraza masterchefilor: "sa nu mai vad pe nimeni cu conserve la MasterChef!!!" :) , nu am inteles de ce? Sunt multe ingrediente in bucatariile profesionale de la noi, care nu prea le gasesti decat conservate, iar tonul este unul dintre ele, si daca nu am dreptate sa ma lamureasca cineva care stie. 
In fine, n-are rost sa ma arunc acum in discutii inutile despre aroganta unor bucatari chefi, care nu o inteleg si revin la reteta mea de azi. 
Am facut o mancare rapida, cu o cutiuta de ton maruntit, o rosie potrivita, o ceapa mica, doi catei de usturoi, ulei de masline, busuioc uscat (ca cel praspat e in chinurile facerii), sare si piper.
(Ingrediente pentru doua persoane flamande care au venit de la serviciu :))
Am pus pastele la fiert, am calit putin ceapa si usturoiul, peste care am aruncat si rosia tocata cubulete si tonul.
Poate ca nu are un aspect de starnit apetite acest amestec, dar combinatia este foarte gustoasa si usoara.
Dupa un minut am inchis focul la aragaz si am aruncat pastele scurse amestecand foarte bine.
Le-am asezat pe o farfurie putin adanca si le-am mai stropit cu putin ulei aromatizat cu usturoi si am mai presarat si putin busuioc uscat.
Cam asta e reteta de azi, sper sa o incercati, mai ales ca nu este o mancare deloc costisitoare.
O zi super sa aveti!

marți, 8 mai 2012

Pandispan in doua culori cu stafide

 Salutare dragilor, 
Mi-era pofta de ceva dulce zilele acestea si aveam multe oua prin frigider, care stateau la limita si am vrut sa le transform in ceva bun. Si mi-a venit in minte reteta mamei, de pandispan.
 Este exact ca cea cu migdale care am facut-o mai demult, numai ca am inlocuit migdalele cu stafidele si i-am dat si o pata de cacao ca sa para mai interesant.
A iesit foarte bun, si va recomand sa il incercati cand va e pofta de ceva dulce, de casa si fara prea multe batai de cap.

duminică, 6 mai 2012

Supa crema de usturoi

Salutare dragilor,
Urmaream azi emisiunea "Sanatatea in bucate" a lui Marius Tudosiei, la care era invitat si Adi Hadean, si au pregatit ei o supa crema de usturoi, cu putina telina si mi s-a facut pofta si a parut foarte simplu de preparat si am zis sa incerc si eu, sa vad cum e.
Nu am prins de la inceput emisiunea, asa ca masurile le-am pus din ochiul meu de bucatar amator. Va trebuie cam doua capatani de usturoi, o bucata de telina cat un ou, smantana lichida, sare si piper.
Prepararea este foarte simpla, se curata usturoiul si telina si se pun la fiert cam 20-30 de minute cu apa cat sa le acopere, poate putin mai multa apa peste daca vreti sa iasa mai putin groasa.
 Dupa ce au fiert se lasa un sfert de ora sa se racoreasca si se paseaza cu blenderul pana devine o pasta fina.
Apoi se adauga smantana lichida dupa gust, sare si piper si cam atat.
Se serveste intr-un bol cu un strop de ulei de masline pe deasupra si cateva crutoane calde.
Pofta buna!

vineri, 13 aprilie 2012

Paste fericit!

Salutare dragilor,
Nu ne-am mai "vazut" de ceva vreme cu o reteta, dar nu pot lasa sa treaca Pastele fara sa va urez Sarbatori fericite cu o masa imbelsugata, cu bucate alese si un vin bun. Dragostea si caldura sufleteasca vin la pachet cu mancarea asa ca ar trebui sa iasa ceva frumos weekend-ul asta.

PS. Astept mai mult feedback din partea voastra referitor la retetele postate, poate de aceea am mai rarit "aparitiile"...
hai...o zi placuta sa veti, si...spor la treaba!

joi, 29 martie 2012

Omleta cu bacon si broccoli

 Salutare dragilor,
Va prezint pranzul meu de azi...am facut o omleta din doua oua cu bacon sau prosciutto crudo si o garnitura de broccoli inabusiti la aburi.
 In primul rand am perpelit putin in tigaie feliile subtiri de bacon si le-am dat deoparte, iar in aceeasi tigaie am pus ouale batute cu putina sare si piper. Dupa vreo doua minute am adaugat bucatile de bacon crocante pe o jumatate de omleta si le-am invelit cu jumatatea cealalta.
Buchetelele de broccoli au stat vreo 3-4 minute la baie de aburi apoi le-am asezonat cu sare, piper si un strop de ulei de masline cu usturoi. 
Si asta a fost pranzul meu de azi, sper sa va fi inspirat nitel...o zi buna!

luni, 26 martie 2012

Link-uri vraiste...

Salutare dragilor,
Vreau sa-mi fac mea-culpa...
M-am uitat mai inainte peste retetele din sectiuni si am observat cu stupoare ca majoritatea link-urilor erau vraiste si nu duceau catre unde ar trebui, asadar imi cer scuze celor ce au vrut pana acum sa navigheze printre retetele mele.
Nu stiu daca a fost vina mea sau Google a vrut sa ma saboteze, dar nah....asta e, mai gresim si noi, ca oameni suntem.
Hai sa aveti o zi placuta si sa-mi dati de stire daca mai gasiti vreo anomalie prin blogul meu.

duminică, 25 martie 2012

Pizza de week-end

Salutare dragilor, 
Pizza de week-end si-a facut iar aparitia pe blogul meu, am vrut sa nu o mai postez, dar am zis ca e specialitatea mea si trebuie.  
Chiar daca la aceasta nu am sa va ma povestesc nimic, pentru ce nu cred ca mai are rost, pur si simplu am sa va invit pe sectiunea "pizza" sa vedeti cum le-am facut. 
O duminica placuta!

sâmbătă, 24 martie 2012

Baklava

 Salutare dragilor,
Va place Baklavaua?
Eu cred ca da, chiar foarte mult, pentru ca n-am intalnit pe nimeni sa nu-i placa acest desert delicios oferit de   vecinii nostri turci.
 Eu am facut acest desert zilele astea si pot sa spun ca mi-a iesit destul de bine, de aceea vi-l arat si voua, poate va ispitesc sa-l faceti.
Va trebuie un pachet de foi de placinta, un pachet de unt de calitate (neaparat unt daca vreti sa iasa bun), cam doua cani de nuca/fistic/migdale macinate, o lingura de scortisoara si o cana de zahar. 
 Procedeul este unul banal, se unge tava cu untul topit, apoi se ia fiecare foaie si se unge, deasemeni, cu unt topit. Cand ajungem pe la jumatatea numarului de foi se presara nuca amestecata cu zaharul si scortisoara, apoi continuam cu asezatul foilor. Tot secretul consta in ungerea cu unt topit pe fiecare foaie.
 Dupa ce am terminat de asezat toate foile, cu un cutit bine ascutit taiem in forma in care dorim sa iasa, romburi sau patrate, apoi dam la cuptor cca. 20-30 de minute sau pana prinde culoare aurie pe deasupra.
 Siropul se face dintr-o cana de zahar si doua de apa, adaugand si un strop de esenta sau extract de vanilie si un pic de zeama de lamaie. Se amesteca intr-o olita pe foc pana da in clocot. Lasam sa se raceasca un pic si turnam peste baklavaua scoasa din cuptor.
Dupa ce s-a racit bine se poate servi. Ideal este sa stea o ora doua la frigider inainte, dar va spun ca nu mai apuca :)

Cautati dupa Etichete

retete rapide retete simple pizza mancare italiana retete cu legume felicitari retete cu pui deserturi salata paine de casa retete cu orez retete prajituri retete cu vita reteta aluat snacks sos de smantana aluat de pizza mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale deserturi rapide piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete de post tortilla carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab mamaliga piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete cu spanac retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta aperitiv ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie cheesecake chips ciabatta ciorba de vita clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara peste la gratar pigs in blankets piure pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete retete cu ciuperci retete cu miel retete cu nuca retete garnituri rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tortellini turte de casa turte umplute varzari