miercuri, 28 decembrie 2011

vineri, 23 decembrie 2011

Sarbatori fericite!

Salutare dragilor,
Mai este putin si vine Craciunul, si cu acest prilej vreau sa va urez un Craciun fericit tuturor celor ce ma urmaresc si imi dau impulsuri pozitive de fiecare data cand ma simt mai demoralizat. Fara voi nu reuseam sa ajung pana aici, iata...un an si vreo patru luni de existenta in bucataria virtuala.
Va multumesc ca existati si Sarbatori Fericite alaturi de cei dragi!!!

PS. In curand voi pune cateva poze cu o parte din bucatele pregatite pentru Craciun si Anul Nou...

miercuri, 21 decembrie 2011

Papanasi copti

 Salutare dragilor,
In caz ca v-ati saturat de prajeli si vreti sa mancati un desert mai gustos si mai sanatos, va recomand niste papanasi cu branza de vaci.
Am facut compozitia din 300g branza de vaci, un ou, un varf de sare, 2 linguri de zahar, 100g de faina, o jumatate de lungurita de praf de copt, un strop de ulei de masline si esenta de vanilie. Am amestecat cat am putut de bine toata compozitia, apoi am asezat-o intr-o tava cu o foaie de copt in ea, in forme clasice de papanasi moldovenesti.
 Dupa 15-20 de minute, se intorc pe partea cealalta pentru a prinde culoare.
Se servesc simpli sau cu smantana indulcita sau dulceata.

sâmbătă, 10 decembrie 2011

Chec aperitiv

Ma uitam zilele trecute pe blogul lui Maya si am vazut aceasta reteta care m-a inspirat. Aveam tot ce trebuia si iata ca am facut-o si eu. Nu arata asa bine ca al ei, but still... :)
La reteta va trebuie:
5 oua
50 g unt putin topit
250 g faina
1 lingurita praf de copt
300 ml lapte
1 lingura suc de lamîie

70 g cascaval ras

1 ceapa tocata (de asta nu am avut :P )

200 g sunca, taiata cubulete
1/2 ardei gras rosu, cubulete
1 lingura ulei de masline
sare, piper
va recomand sa respectati cantitatile, pentru ca eu am pus din ochi si nu mi-a iesit chiar la fel.
Asadar, am taiat niste kaiser afumat, de casa, ardei kapia si masline,
 am ras niste branza Edam si putin Roquefort,
 mi-am adunat ouale stresate :)
 am stins praful de copt cu sucul de lamaie,
si m-am apucat sa le combin.
Am spart toate ouale intr-un bol, am adaugat un fir de sare si le-am batut cu mixerul pana s-au triplat in volum. Cam 5 minute ca timp. 
Peste, am adaugat laptele, faina, uleiul, untul si praful de copt stins. Am amestecat pana a devenit o crema omogena.
 Am aruncat branza, toate celelalte ingrediente tocate si am amestecat usor de jos in sus cu o spatula. Tot acest amestec l-am turnat usor intr-o tava tapetata cu faina.
Iar apoi am dat la cuptorul incins, la foc mic mic, aproape o ora, urmarind din cand in cand pana s-a rumenit putin pe de-asupra.
Dupa ce l-am scos din cuptor si s-a racorit, 
l-am dat la frigider o ora-doua si apoi l-am taiat feliute.
Este un fel de chec-pizza, deoarece au cam aceleasi ingrediente, mai putin sosul de rosii. 
Chiar va recomand sa-l incercati daca aveti musafiri sau doar vreti sa mancati ceva repede, gustos si satios.
Va doresc o zi placuta!

luni, 5 decembrie 2011

Mazare cu carnati

Este a doua reteta de mazare cu carnati de pe blog, dar de data aceasta un pic mai reusita la capitolul imagini.
Am folosit carnati proaspeti de casa, mix congelat de mazare cu morcov, ceapa, usturoi, un ardei kapia rosu si cam 150g de suc de rosii. La partea de condimente am pus doar sare, piper si cimbru.
Pentru inceput am pus carnaciorii pentru cateva minute intr-o cratita la "colorat", apoi i-am scos pe o farfurie sa se odihneasca.
In aceeasi cratita am aruncat apoi ceapa si usturoiul, pe urma am pus si mixul de mazare cu morcov. Am pus si ardeiul tocat, condimentele si am lasat sa bolboroseasca vreo 15 minute la foc normal cu capacul pus.
Dupa ce au fiert mazarea si restul legumelor, am adauga si rantasul facut din zeama de le fiertura si putina faina de grau, am amestecat bine si am plantat si carnatii.
Am pus capacul si am mai lasat vreo 5-10 minute cat sa se omogenizeze rantasul si carnatii sa faca cunostinta cu mazarea si restul legumelor.
Asta e tot! Se serveste cald si cu muraturi, de preferat.
Pofta mare!

duminică, 4 decembrie 2011

Despre ce bagam in gura...

Salutare,
Poate ca stiti despre acest film sau poate nu, este aparut in 2009, se cheama "Food Inc." si dezvaluie felul murdar prin care se produce toata mancarea si in special materia prima, carnea, semintele de porump, de soia, etc.
Foarte interesant de urmarit, mai ales daca aveti copii mici sau aveti in plan asa ceva. Este sanatatea tuturor in joc si fiecare alegere pe care o facem la supermarket influienteaza continuitatea acestor produse nesanatoase si nenaturale, care aduc venituri uriase marilor corporatii americane si nu numai.
O duminica placuta va doresc!

PS. As vrea sa imi scrieti parerile si reactiile voastre dupa ce urmariti acest film ;)

sâmbătă, 3 decembrie 2011

Carne de vitel cu orez si clementine

 Salutare,
Poate si voi va gandeati ca n-ar merge combinatia asta, dulce cu sarat, fructe cu legume, dar uite ca eu am incercat-o si vreau sa spun ca nu e rea.
Am folosit la reteta asta o mana de carne de vitel tocata cubulete, o bucata de ceapa, un morcov, o clementina, o bucata de ghimbir, doi catei de usturoi si patru sosuri: sos dulce-acrisor, sos de stridii, sos de chilli si sos de soia.
 Am pus carnea la colorat in wok peste care am adaugat legumele, iar dupa cateva minute si clementina taiata cubulete. Am stropit putin din fiecare sos spre final si
 am servit pe pat de orez, iar peste am presarat putin susan.
Simplu si rapid, ca toate retetele ce vin de la mine :)
S-aveti un week-end minunat!

duminică, 27 noiembrie 2011

Breakfast of champions

Se intampla des sa ma apuce nostalgiile cand imi vin in minte imagini cu meniurile din copilarie, poate ca erau mai bune atunci, poate ca sunt mai bune acum, cine stie...
Ideea este ca mi-am adus aminte de ceea ce mancam dimineata inainte sa plec la scoala, prin clasele I-IV, un mic dejun ce era asa...mai constant, pe langa painea cu unt si cu dulceata, oua fierte moi cu paine rupta bucatele si amestecate, ca pentru pui...ce eram in vremea aceea :)
Azi am evoluat... si painea rupta s-a transformat in toast de secara taiat cubulete milimetrice, de perfectionist ce sunt :), ca uneori ma intreb daca nu am samanta de neamt in mine.
 Ouale au ramas la fel, poate gainile un pic mai stresate :), dar ouale la fel, eu unul nu gasesc vreo diferenta cum spun marii specialisti din ziua de azi...
Si iata inca o mancare din copilaria mea si probabil a multora dintre voi, care ati trecut prin epoca lui Nea Nicu.
Hai s-aveti o duminica strasnica!

sâmbătă, 26 noiembrie 2011

Pilaf cu piept de curcan si legume

Cred ca este a treia reteta de pilaf postata de pana acum si nu ma opresc aici. :)
Este mancarea cea mai rapida pe care o recomand tuturor ce se afla intr-o pana de idei culinare.
De facut, nimic mai simplu: tocam carnea cubulete (poate fi aproape orice fel de carne) si o aruncam intr-o tigaie mai incapatoare cu putin ulei sa se coloreze putin, apoi adaugam si legumele tocate marunt (ceapa, morcov, ardei grasi, si ce mai aveti voi prin frigider ce ar merge).
Apoi adaugam peste niste supa sau apa pana se acopera totul. Punem capacul si lasam la foc mic pana absoarbe orezul lichidul (cam in 15-20 de minute ar trebui sa fie gata). Nu uitati sa amestecati din cand in cand sa nu se prinda de fund!
Simplu, nu? ;)

joi, 24 noiembrie 2011

Organe de pui cu mamaliguta si sos de usturoi

Poate aceasta reteta suna bizar, dar organele de pui sunt foarte gustoase, iar in aceasta reteta am folosit doar pipote si inimioare. Se gasesc la caserole, refrigerate si mai mult de cat atat, sunt si foarte ieftine, 5-7 lei/caserola de 500g, suficient pentru doua portii sanatoase.
Prepararea este super-simpla...punem putin ulei la incins intr-o tigaie, iar apoi punem organele peste, dar sa le clatiti putin inainte.
Dupa 2-3 minute de invartit prin tigaie, adaugam un pahar de vin alb sec, o lingura de cimbru, una de oregano, sare si piper, acoperim cu un capac si lasam cam 15-20 de minute sa stea la foc mic.
 Intre timp putem sa preparam sosul si mamaliguta.
Sosul eu l-am facut astfel: intr-un mojar de lemn, am pasat vreo 6-7 catei de usturoi cu putina sare, apoi am adaugat putin ulei de masline. Se adauga si o lingura de smantana cu putina apa sau smantana lichida daca aveti. Se amesteca bine si asta e sosul.
Eu l-am imbujorat putin si cu un strop de sos de chilli sa fie mai interesant.
Dupa ce s-au scurs cele 20 de minute, luam capacul de la tigaie si lasam sa scada sosul format, iar organele sa prinda putina culoare.
 Servim alaturi de mamaliguta calda si sosul fresh. Pofta mare!

vineri, 18 noiembrie 2011

Vitel, chinese style

Fratilor, m-am dat pe chinezareala si nu imi pare rau. Imi place orezul, imi plac pastele, imi place carnea si imi place branza de toate felurile, de aceste lucruri nu ma pot desparti in aceasta viata orice mi-ati face.
Asa ca am sa continui cu retete ce contin elementele de mai sus si azi va spun despre o reteta pe care o fac des in ultima vreme, datorita kilogramelor pe care le-am pus pe mine, dar si pentru ca imi place la nebunie.
Am folosit o bucata de carne frageda de vitel pe care am taiat-o feliute subtiri cu un cutit foarte bine ascutit, iar apoi am pus-o la un baitz ca aici.
Dupa marinare le-am aruncat in wok-ul incins impreuna cu cateva fasii de ardei gras rosu. Le-am sotat nu mai mult de 3-4 minute si carnea s-a facut demential de frageda si de suculenta.
Le-am asezat langa o portie de orez, pe care puteti sa-l faceti in nenumarate feluri...fiert in supa, cum am facut eu acum, amestecat cu ou maruntit, cu legume sau chiar simplu.
Va urez numai bine si spor in bucatarie!

joi, 17 noiembrie 2011

Tocanita Lancashire de la eCuisine.ro

Salutare dragilor,
Va spuneam mai demult ca am inceput colaborarea cu eCuisine, si iata ca odata pe luna, am onoarea sa va prezint cate o farama din ce va ofera ei pe site-ul lor culinar.

Luna aceasta: Tocanita Lancashire


Daca te-ai saturat de friptura la cuptor sau la gratar, venim in ajutorul tau cu aceasta delicioasa tocanita.
·         Timp de preparare: Rapid
·         Numar de portii: 4
·         Complexitate: usor
Ingrediente
1kg cartofi, curatati si taiati
1 ceapa mare, curatata si taiata
sare si piper
4 antricoate de miel, fara grasime
4 rinichi de miel, taiati si curatati
2 lingurite de cimbru
300ml zeama de pui sau de miel
30g unt, topit
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 160 de grade. Puneti un strat de cartofi pe fundul cratitei, apoi imprastiati jumatate din ceapa si ceva  condimente. Aranjati bucatile de antricot deasupra, apoi rinichii injumatatiti. Presarati cimbru si asezonati bine.
2. Puneti un alt strat de cartofi, apoi restul cepei si condimente. Terminati cu inca un strat de cartofi, aranjati pe deasupra.
3. Turnati zeama de pui sau miel. Ungeti cartofii cu jumatate din cantitatea de unt. Acoperiti cu folie de aluminiu sau un capac. Coaceti in cuptor pentru 2 ore. Indepartati capacul sau folia. Mariti temperatura la 220 de grade. Puneti restul untului peste cartofi, dati inapoi la cuptor si lasati pentru inca 30 de minute.

Descopera si alte retete eCuisine.ro:

miercuri, 16 noiembrie 2011

Pizza pe lipie

Salutare dragilor,
Tot am vazut din statisticile blogului ca sectiunea "Pizza" este foarte accesata, si am zis sa mai dau o varianta celor ce gasesc dificil in a prepara si a aseza aluatul.
Am facut o pizza pe lipie, bineinteles eu am facut lipia in casa ca aici, dar voi puteti s-o luati si din supermarket, e destul de accesibila la pret si destul de buna, numai sa aveti grija sa nu fie aproape de termen, ca altfel se farama.
Procedeul este acelasi ca si la prepararea unei pizza de aici, se unge blatul cu sos de rosii, apoi branza, iar eu am adaugat acum si:

  • salam uscat
  • porumb
  • fasii de gogosar in sos de tomate
  • masline Kalamata 

si cam atat.
aaa si la final am storit-o cu putin sos de chilli...imi place picanta :D
Va doresc sa incercati...pofta mare!

joi, 10 noiembrie 2011

Salata de sfecla rosie



Salutare dragilor,
De cand eram mic, tatal meu facea aceasta salata de sfecla rosie cu hrean, si niciodata nu mi-a placut in mod deosebit, asta pana acum cativa ani, cand am descoperit cat de gustoasa si sanatoasa este. 

Reteta vine de la batrani, si are si scop terapeutic. Efectele benefice sunt: eliminarea toxinelor din organism, tonifierea metabolismul, sporirea digestiei, dar şi în unele afecţiuni, ca: hipertensiune, boli respiratorii (bronşite, pneumonii, sinuzite, gripă), boli hepatobiliare, anemii, reumatism, litiază urică, gută, cistită.
Prepararea ei este foarte simpla si ieftina.
Am pus sfecla la cuptor timp de vreo ora si jumatate la foc mic, iar dupa ce s-a facut molcuta, am curatat-o si am dat-o prin razatoare.
Apoi am ras prin razatoarea fina, o radacina de hrean si o bucatica de ghimbir, pe care le-am amestecat cu putin ulei de masline.
Am amestecat sfecla cu hreanul si ghimbirul, iar apoi am adaugat si o lingura-doua de otet balsamic, sare si piper. 
Totul se pune dupa gust, asa ca nu exista cantitati.
Am pus in borcan si am dat la frigider pana a doua zi. 
Este bine sa stea macar o zi, pentru ca aromele sa se lege.

duminică, 6 noiembrie 2011

Fasii de pui condimentate cu salata de varza

Salutare dragilor,
Mentinem ritmul mancarurilor dietetice si va arat ce puteti face cu o bucata de piept de pui ca sa va iasa o masa delicioasa si sanatoasa.
Dupa cum ziceam, luam o bucata de piept de pui si o taiem fasii, iar apoi le punem la marinat pentru jumatate de ora intr-un amestec format din sos dulce acrisor, sos de chilli, sos de soia, putin sos Worchester, putin otet balsamic si un strop de ulei de susan.
Apoi scoase direct din acest amestec, le punem intr-o tigaie anti-aderenta, cam 3-4 minute pe fiecare parte. Atentie FARA ULEI.
Cu ce sa acompaniem mai bine aceasta carnita, decat cu o salata clasica si sanatoasa de varza cruda, ulei de masline, otet de mere, sare si piper.
Un aspect destul de important la salata de varza este ca aceasta, dupa ce a fost tocata, trebuie fragezita, strivita putin pentru a-si elibera sucul si pentru a prinde o textura mai placuta.
Cam asta e reteta mea, sper sa va placa.
Sa aveti o seara cat mai placuta!

joi, 3 noiembrie 2011

Creier fara minte facut rasol

Salutare,
Am facut intr-o seara un rasol dintr-un creier de vitel care l-am imbalsamat cu un mujdei de usturoi. Cred ca va amuza titlul, dar mi-a venit pe moment si mi-a placut cum suna.
Rasolul e cel mai simplu de facut, se fierbe creierul sau carnea in apa cu sare si eventual si un catel doi de usturoi si se lasa la foc mic pana devine foarte fraged.
Se serveste, in general, cu mujdei de usturoi in care se adauga si un strop de otet.
O zi buna!

marți, 1 noiembrie 2011

Carne de vitel cu orez

Salutare,
Cred ca aceasta este cea mai gustoasa mancare dietetica pe care am facut-o pana acum si v-o prezint si voua.
Am avut o bucata de carne de vitel, frageda si proaspata, cam 200-300g, pe care am taiat-o fidelute subtiri si am bagat-o la marinat cu ulei de masline, otet balsamic, sos de soia, sos Worchester si sos de chilli. Din toate cate un pic, am amestecat cu carnea si am lasat la frigider cateva ore sa se patrunda aromele.
Am tocat putin praz si putin ghimbir, pe care le-am aruncat in wok-ul incins cu putin ulei si apoi am pus si carnea peste.
Am pus si o mana varza tocata pe deasupra,
 si am lasat cateva minute pe foc, amestecand continuu.
Spre final am adaugat si cate putin din sosurile chinezesti, dulce acrisor si picant.
Am asezat toata aceasta "treaba" pe un pat de orez, peste care am stropit cu sos de soia.
Minunatia acestei retete, si in general a retetelor chinezesti, este ca nu folosim sare si piper, tot gustul, toata aroma se ia din sosuri.
Sper ca v-am starnit interesul sa o incercati.
Sa aveti o seara cat mai placuta!

Cautati dupa Etichete

retete rapide retete simple pizza mancare italiana retete cu legume felicitari retete cu pui deserturi salata paine de casa retete cu orez retete prajituri retete cu vita reteta aluat snacks sos de smantana aluat de pizza mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale deserturi rapide piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mamaliga mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete de post tortilla aperitiv carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete cu ciuperci retete cu spanac retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie carnati de casa cheesecake chips ciabatta ciorba de varza ciorba de vita ciuperci prajite clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara pate de casa pate de pasare peste la gratar pigs in blankets piure pizza bianca pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete retete cu miel retete cu nuca retete garnituri rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tortellini turte de casa turte umplute varzari