Un fel de paste carbonara

Salutare oameni buni,

Am vazut concursul BLOGGOSPODINA zilele trecute pe site-ul retetecalamama.ro si am hotarat sa se inscrie si maria mea, ca doar n-o fi foc.

Nu prea e reteta aceasta de prin cartea de bucate a mamei, dar eu spun ca ar face fata cu brio.

Ce reteta era sa fac decat una de paste carbonara, care imi plac la nebunie si care nu a dat gres niciodata.

Tot ce va trebuie pentru doua portii bune este:

• jumatate de punga de paste penne (eu le prefer pe cele Montebanato)
• o bucata de pastrama/kaiser (cam 50g)
• o bucata de salam uscat (tot cam 50g)
• un borcanel de smantana de 125g
• doua oua
• o ceapa verde
• doi catei de usturoi sau o lingurita de usturoi granulat
• vreo 7-8 masline desamburite
• o mana de cascaval ras sau orice branza care se topeste si se intinde :)
• sare, piper, busuioc uscat sau proaspat

Incepem cu fiertul pastelor, in jur de 10-15 minute in functie de paste si de cat de tare e dat focul.

Apoi intr-o tigaie dogorim un pic pastrama/kaiserul si salamul uscat, impreuna cu usturoiul si partea alba de la ceapa verde.

Intr-un castronel, batem cele doua oua si adaugam si smantana peste ele, sare si piper.

Pregatim restul de ceapa, mai exact partea verde din ea si maslinele taiate in jumatate pentru a fi adaugate la sfarsit.

Dupa ce am scurs pastele, adaugam oul cu samntana, continutul din tigaie, maslinele, ceapa, mana de cascaval si se amesteca tot foarte bine si continuu tinand inca vreo 30 de secunde oala pe foc foarte mic. Se mai adauga sare si piper dupa gust...

Dupa ce s-a obtinut consistenta dorita se serveste in farfurie si se presara putin busuioc pe deasupra.

Se serveste cald, cascavalul sa se intinda frumos si consistenta sa fie cremoasa.

Sotioara mea dupa ce a terminat portia a zis: "asta e reteta pentru concurs!".
Spor la treaba si pofta buna!