luni, 28 februarie 2011

Risotto, putin adaptat

Salutare oameni buni,
Orezul este unul din ingredientele mele preferate, fie ca e vorba de pilaf, de orez cantonez, fie intr-un desert, este inlocuitorul ideal al painii si daca chinezii il mananca cu atata patos tre' sa fie bun pentru organism. :) 
Dar eu am facut o reteta italiana cu inspiratie romaneasca si anume un risotto "imbogatit".
Reteta clasica si originala este cu ceapa, unt si parmezan, la care se adauga putin vin alb sec si supa de legume, peste, pui sau vita, putin cate putin pana capata o consistenta cremoasa, iar bobul ramanand intreg.
Ei eu unul am pus asa: ciuperci champignons, cateva fidelute de salam sasesc, ardei kapia, doi catei de usturoi, o jumatate de ceapa alba, cateva masline fara samburi si o mana de mix de legume congelate, mai exact morcov, mazare si alte verdeturi care nu le-am "dibuit". Pentru "udat" am pus jumatate de pahar de vin alb sec si cam 500ml de supa de pui.
Pentru inceput, intr-o tigaie incinsa cu putin ulei de masline, am pus vreo doua maini de orez (de preferat mai bunicel), si am amestecat pana s-a calit putin, cam 2-3 minute. Trebuie sa avut grija ca orezul sa fie acoperit bine cu ulei.
Intr-o tigaie separata am calit impreuna: ceapa, usturoiul, salamul si ciupercile, dupa care le-am aruncat peste orez si am varsat si jumatatea de pahar de vin alb.
Apoi am pus si mixul de legume, 
maslinele si ardeiul kapia,
si am "udat" si cu putina supa cat sa le acopere.
De la inceputul si pana la sfarsitul retetei se amesteca continuu, altfel nu capata consistenta cremoasa si va deveni un pilaf sec. 
Nu am mai condimentat decat cu putin piper, fiindca sare era destula in supa.
La sfarsit am dat prin razatoarea fina putin parmezan si cam atat fu.
A iesit delicios, cremos si avand in vedere ca nu se mananca cu paine vi-l recomand cu placere intr-o dieta, dar atentie la portii pentru ca si orezul contine carbohidrati :)
O seara faina!

Cautati dupa Etichete

retete rapide retete simple pizza mancare italiana retete cu legume felicitari retete cu pui deserturi salata paine de casa retete cu orez retete prajituri retete cu vita reteta aluat snacks sos de smantana aluat de pizza mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale deserturi rapide piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete de post tortilla carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab mamaliga piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete cu spanac retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta aperitiv ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie cheesecake chips ciabatta ciorba de vita clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara peste la gratar pigs in blankets piure pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete retete cu ciuperci retete cu miel retete cu nuca retete garnituri rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tortellini turte de casa turte umplute varzari