luni, 27 septembrie 2010

Meatballs

Salut,
Preparatul de azi facut de mine este "meatballs" sau parjolute ori chiftelute mai de pe la noi. Este un preparat simplu care se mananca in mai multe feluri si cu mai multe tipuri de garnituri. Eu le-am servit ca atare, ca asa se mananca la noi in Moldova (nu stiu in celelalte zone) de cand eram copil la mama acasa, cu paine si mustar.




Aceste chiftelute le-am facut cu carne de porc mai grasuta si carne de vita. Motivul pentru care se foloseste carne de porc mai grasuta e sa lege amestecul si da un gust mai bun.
Am luat carnea de vita si cea de porc si am dat-o prin masina de tocat impreuna cu cativa catei de usturoi, vreo doua cepe potrivite si o mana de marar cu patrunjel amestecat.
Apoi la sfarsit am luat o bucata de paine inmuiata in apa si stoarsa si am dat-o, la fel, prin masina de tocat sa "curete" resturile de carne si legume (asta e un secret de la mama), in plus da o fragezime aparte chiftelutelor.
Dupa ce am terminat de tocat se arunca condimentele peste compozitie. Eu am pus: sare, piper, cimbru, rozmarin, curry, un pic de boia de ardei iute, 2 oua si cam atat. Se ia la amestecat cu mana pana se formeaza un amestec omogen, dupa care se da la frigider vreo ora-doua.
Dupa ce s-a "odihnit" carnita se incinge o tigaie mai adanca (eu am folosit un wok) si se toarna o cantitate mai generoasa de ulei. Avantajul la wok este ca protejeaza imprejurimile aragazului de stropii de ulei.
Apoi se ia cate un pic din amestec si se formeaza niste "bile" de vreo doua degete in diametru pe care le scufundam usor in ulei (atentie la uleiul incins ca stropeste).


Cand se fac rumenii la culoare se scot pe o farfurie intinsa cu un servetel de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Se pot servi cu paste ("meatballs and pasta"), cu o garnitura de piure de cartofi sau cartofi prajiti sau pur si simplu cu paine si mustar.
Pofta mare!

Cautati dupa Etichete

retete rapide retete simple pizza mancare italiana retete cu legume felicitari retete cu pui deserturi salata paine de casa retete cu orez retete prajituri retete cu vita reteta aluat snacks sos de smantana aluat de pizza mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale deserturi rapide piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mamaliga mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete de post tortilla aperitiv carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete cu ciuperci retete cu spanac retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie carnati de casa cheesecake chips ciabatta ciorba de varza ciorba de vita ciuperci prajite clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara pate de casa pate de pasare peste la gratar pigs in blankets piure pizza bianca pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete retete cu miel retete cu nuca retete garnituri rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tortellini turte de casa turte umplute varzari