duminică, 31 octombrie 2010

Paste cu 3 feluri de branza si salam frantuzesc

Salut,
Reteta de azi pare ca seamana cu alta de-a mea (Paste penne con quattro formaggi), dar in principiu este doar stilul asemanator, pentru ca sunt paste pana la urma si exista precum si la pizza nenumarate feluri si sortimente, cu ingrediente care mai de care mai diferite.
Asa ca azi am facut paste cu 3 feluri de branza, Camembert, Gorgonzola si Roquefort, impreuna cu un concetatean frantuz, un salam subtire, uscat si cu alune la mijloc.
Pentru inceput am luat ca de obicei o bucata de ceapa si doi catei de usturoi si i-am tocat fin, salamul de asemeni taiat feliute foarte fine si injumatatite, apoi le-am pus intr-o tigaie incinsa cu un pic de ulei de masline pana s-au colorat nitel.
Ca o paranteza, sa nu uit, la inceput am pus pastele la fiert in apa cu sare. Cand se fac paste, acesta e primul lucru care se face. :P
Sa continuam...peste ceapa, usturoi si salam am turnat apoi cam 1/3 pahar de lapte, poate chiat unul intreg, eu unul nu prea ma impac cu cantitatile exacte, pun cat cred ca merge...si nu in ultimul am adaugat "branzele", care le-am amestecat si pisat pana s-au topit si s-a format un sos grosut.
Imediat am pus si ceva spanac congelat, pentru ca aveam si mergea la aceasta reteta, plus ca e sanatos si face combinatie buna de culoare cu sosul alb de branza.
Dupa care am pus peste pastele fierte si am amestecat bine sa se imbrace toate in acest sos.
Si cam asta e...am pus in farfurie si am ornat cu niste busuioc, prospat ar fi ideal, eu am avut numai uscat, dar e bun si asta.
Pofta mare!

miercuri, 27 octombrie 2010

Salata si un desert special

Asa cum spune si titlul am sa va prezint in seara aceasta o salata, oarecum obisnuita, alcatuita din salata verde, rosii, ceapa, ridichii, masline, feta, si un dressing din otet balsamic si ulei de masline extravirgin.
Procedeul este simplu, cred ca stie toata lumea...salata se rupe cu mana, iar restul ingredientelor se taie dupa bunul plac, mai mari sau mai mici. Apoi turnam dressingul (se amesteca bine uleiul de masline cu otetul balsamic pana se farmeaza o emulsie), asezonam cu sare si piper si amestecam bine cu doua furculite sau chiar cu mana usor pana cand toate ingredientele au fost atinse de "zeama".
Pionul principal al mesei este desertul, care este branza Camembert, una din "prajiturile" preferate ale francezilor, acompaniata de o bere buna, sau de preferat un pahar de vin rosu sec sau demisec (prefer eu). Daca tot am stat o bucata de vreme pe acolo am pescuit si acest "microb" si va doresc sa-l incercati si dvs. chiar daca e un pic mai costisitor si are un miros mai neplacut (asa e branza aceasta, cu cat pute mai tare cu atat e mai buna si mai scumpa).
Au revoir!

luni, 25 octombrie 2010

And I'm back...

Si iata ca am ajuns si acasa, cu parere de rau as putea zice, inca de la intrarea in tara mi s-a facut un pic  lehamite..."dar asta este", mi-am zis in gand. Stand doua saptamani pe meleagurile vestice am facut o mica comparatie si realizat cat de in urma suntem si cat de inapoiati, si cand spun asta ma refer si din punct de vedere economic si din punct de vedere al civilizatiei.  In detalii nu mai intru pentru ca cei care cunosc stiu despre ce vorbesc.
Dar sa revenim la mancare, ca asta e tema acestui blog, am reusit foarte putin (cu parere de rau) sa captez in imagini mancaruri servite acolo, dar cat am reusit sa prind vi le prezint si voua...
Ziua mea de nastere, care s-a nimerit in acest concediu si care s-a manifestat succint la un mic restaurant japonez, unde am mancat un fel de salata, o supa de ciuperci foarte buna, niste frigarui din somon si un alt fel de peste cu un crevete foarte aratos alaturi cu garnitura de orez, si nu in ultimul rand sushi. 
Le-am enumerat in mare, pentru ca nu prea stiu ce ingrediente contineau fiecare :)
O alta reteta la care nu am facut poze si pe care am s-o repet si atunci am sa v-o prezint, piept de pui cu branza Emmental si prosciuto crudo, care am "furat-o" de la Jamie Oliver si e super gustoasa...
In rest, fiind criza, mesele noastre s-au rezumat la baghete de le boulangeriile din cartier cu branzeturi frantuzesti fel de fel (o parte din ele am luat si cu mine), un tip de salam uscat cu alune la mijloc, foarte bun la bere ;), kebab de la un turc din cartier, plus multe alte chestii de care posibil sa fi uitat sa le mentionez.
Oricum concluzia este: mergeti in Franta ca aveti ce manca bun si mai ales aveti ce vedea...o seara buna tuturor!

joi, 21 octombrie 2010

Si din Bruxelles...un pic

Salutare,
Au trecut ceva zile de la ultima postare si m-am simtit obligat sa va mai impartasesc cateva cadre luate din peisalele acestui continent.
Week-end-ul trecut am reusit sa ajungem si pe la verisorul meu din Bruxelles care a reusit sa ne prezinte intr-o zi unele din peisajele importante ale acestui oras minunat, care este capitala Europei.

Pozele le gasiti in albumul Facebook aici

O zi buna! pe data viitoare...

vineri, 15 octombrie 2010

Imaginile fac cat 1000 de cuvinte

Salut,
Cam greu reusesc sa mai intru sa mai postez ceva, si dupa cum am pus si titlul postarii "Imaginile fac cat 1000 de cuvinte", am va las in compania catorva facute zilele acestea.
Scuzati greselile de punctuatie, daca sunt, scriu de pe o tastatura frantuzeasca si e aiurea fata de cea cu care sunt obisnuit.

Pozele le gasiti in albumul Facebook aici

marți, 12 octombrie 2010

Si am ajuns...

Salut,
Iata ca am ajuns si la Paris, mai exact in Chelles, dupa o calatorie infernala cu autocar si apoi avion. E trist ca  tara noastra e asa de jos la capitolul infrastructura. Noi am plecat din Iasi (pentru ca minunatii nostri edili nu au izbutit in 20 de ani sa faca un aeroport decent demn de o tara europeana) cu autocarul pana la Bucuresti la Aeroportul Aurel Vlaicu, timp in care nu am inchis un ochi. Am ajuns pe la 3:40 si a trebuit sa asteptam pana la ora 8:20 sa decolam. Apoi a urmat o intreaga peripetie, avand in vedere ca nu am mai calatorit cu avionul...:)
Va atasez cateva imagini din avion, imagini care nu se vad de foarte multe ori in viata, chir daca avionul a ajuns sa fie un mijloc de transport mai accesibil tuturor...
Restul va mai povestesc pe parcurs, pentru ca la capitolul gastronomie nu m-am intersectat decat cu jambon, bagheta pariziana si Tomate mozzarella (o mancare superbuna, sanatoasa si foarte usor de facut...probabil o sa o fac odata sa v-o prezint).
Astea fiind spuse va urez o seara buna!

duminică, 10 octombrie 2010

Spre Paris...

Salutare,
Azi este ultima zi in care va scriu din tara noastra minunata, maine dimineata ne luam zborul spre Paris, la surioara mea, iar pe 16-17 octombrie facem si un tur pe la Bruxelles, la verisorul meu drag.
Timp de 2 saptamani, ca atat ne-a fost dat concediu, sper sa reusesc sa va arat o bucatica din locurile pe care le vad si le revad si din mancarurile si bauturile pe care o sa le servim si probabil o sa le si prepar/preparam.


O zi buna tuturor, sa ne vedem cu bine, ca am auzit ceva amenintari teroriste pe-acolo, asa ca :) never know...

joi, 7 octombrie 2010

Legume cu kaiser la cuptor si sos alb

Din seria...legume la cuptor, propun o reteta superbuna, supersanatoasa si destul de light, de servit dupa amiaza sau seara.
Stand azi si gandindu-ma ce sa mai fac de mancare, imi vine pofta de cartofi rumeniti la cuptor, si de ce sa nu fac o mancare din asta.
Am luat cativa cartofi, i-am taiat cubulete, o bucata de dovlecel, taiat si el cubulete, o ceapa facuta julienne si presarata peste cartofi, si ca sa dau un pic de aroma animala am luat si cateva felii de kaiser, le-am taiat fidelute si le-am imprastiat pe deasupra.
Am stropit cu ulei de masline toata increngatura asta, si am binecuvantat cu sare de mare grunjoasa, piper aromatic, boia de ardei si un amestec de cimbru cu rozmarin si marar uscat.
Apoi m-am incumetat sa bag manutele mele printre aceste "bucatele" si sa fac in asa fel incat fiecare dintre ele sa prinda din luciul uleiului si aroma condimentelor.
Am dat la cuptor la foc mediu timp de 45-60 de minute (depinde cat de bine facute le vreti) si intre timp am apucat sa fac un sos din: iaurt, doi catei de usturoi tocat, un fir de sare, un fir de piper si un strop de ulei de masline, un strop de sos Worchester
si colac peste pupaza am mai tocat marunt si un castravecior murat.
Cand tava a iesit de la cuptor, am lasat-o sa se odihneasca un minut
si apoi am aranjat o portie pe o farfurie intinsa peste care am stropit cu sosul alb, si am ornat cu ceva patrunjel proaspat tocat si un pic de chilli, de asemeni maruntit ca era iute in draci. Iata ce-a iesit...

miercuri, 6 octombrie 2010

Un fel de Bulz

Salut,
Azi va prezint o reteta foarte gustoasa, o mancare traditionala, dar nu stiu exact zona de provenienta a acesteia, stiu doar ca poarta numele unei comune din Bihor.
Se numeste "Bulz", de fapt e un fel de "Bulz", pentru ca am vazut ca se prepara in mai multe feluri si cu ingrediente diferite. Din cate am mai urmarit pe net, se mai punea si un ou-doua, iar in loc de kaiser se mai pune carnati.


Reteta mea am inceput-o prin prepararea mamaligii, care banuiesc ca toata lumea stie sa o faca (apa la fiert cu o lingurita cu sare, si cand fierbe punem faina cat sa ia consistenta cremoasa si amestecam cu un tel pana se ingroasa).
Dupa ce s-a gatat de facut  mamaliga, am intins-o intr-o tava unsa cu ceva ulei sau unt, intr-un strat de un deget peste care presaram niste branza de burduf sau cas ras.
Intre timp am luat niste kaiser/bacon, l-am taiat fidelute si l-am pus la rumenit cu un catel de usturoi tocat si o bucatica de ceapa tocata ca sa ia aroma.
Dupa care l-am presarat in tava peste mamaliga, adaugand niste gogosari in otet,
 niste smantana dulce, peste care am presarat niste cimbru uscat
si un invelis tot din mamaliga, peste care am ras niste cas (mergea niste cascaval mai bine, dar am vrut sa pastrez gustul rustic).
Dupa care am dat la cuptor timp de 15 minute.
 Si rezultatul...
Se serveste cald, cat e mamaliguta proaspata. Pofta mare!

marți, 5 octombrie 2010

Paste cu bacon si varza rosie

Salutare,
Azi va prezint o reteta de paste si cred ca o sa ziceti: "oare asta numai paste si orez stie sa faca?" :), ei bine, nu e chiar asa...prepar intr-adevar des paste si orez pentru ca sunt destul de usor si repede de preparat, iar cand ajung dupa amiaza de la serviciu am o foame care nu se lasa asteptata prea mult :).
Dar cum era o zicala in popor: "vorba multa, saracia omului" sa trec la prezentarea pastelor mele, poate un pic mai neconventionale, si cred ca o sa ziceti..."paste cu varza?". Si eu m-am gandit nitzel inainte si am zis "why not..." si am pus, iar rezultatul a fost surprinzator de bun.
Merita sa incercati, dar de preferat cu varza rosie ca e mai dulceaga si nu are aroma asa puternica ca si la varza alba.
Ca si paste am folosit niste "tubulete", dar mai indicat ar fi fost niste penne sau spaghetti, important e ce aveti prin dulap, niste bacon taiat fidelute, o mana de varza rosie tocata, usturoi si ceapa tocate marunt, sare, piper, iar ca si ierburi puteti pune patrunjel sau marar proaspat daca aveti, eu m-am limitat la busuioc si cimbru uscat.


Prima data am pus pastele la fiert,
am incins tigaia cu un strop de ulei si am aruncat ceapa, usturoiul si un pic de ardei iute tocat fin,
am adaugat si baconul
  si varza rosie,
peste care varsam pastele scurse in prealabil, sotam bine, asezonam si mai lasam un minut.
Le-am asezat pe o farfurie intinsa si am mai rupt si cateva feliute de Brie peste ele cat erau fierbinti ca sa se topeasca. Et voila!
Pofta mare!

Cautati dupa Etichete

retete rapide retete simple pizza mancare italiana retete cu legume felicitari retete cu pui deserturi salata paine de casa retete cu orez retete prajituri retete cu vita reteta aluat snacks sos de smantana aluat de pizza mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale deserturi rapide piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete de post tortilla carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab mamaliga piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete cu spanac retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie cheesecake chips ciabatta ciorba de vita clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara peste la gratar pigs in blankets piure pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete retete cu ciuperci retete cu miel retete cu nuca retete garnituri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tortellini turte de casa turte umplute varzari