Salut!
Dupa reteta de ieri cu orez azi am zis sa incerc un orez cu ficatei si legume preparat in stilul "paella", la foc mic si adaugat putina cate putina supa.
Pentru a prepara aveti nevoie de: vreo 300g ficatei de pasare, 2 cani de orez, legume(eu iarasi am folosit mix de legume congelate, dar se pot folosi diverse dupa plac), vreo cateva masline, ceapa, usturoi, curry, cimbru, rozmarin, patrunjel proaspat, supa facuta ori din pui ori din concentrat(cam 5-600ml).
Mod de preparare:
Se incinge o tigaie mai intinsa cu un strop de ulei si se arunca cateva bucati de ficat de pasare sa se "coloreze" un pic, vre-un minut pe toate partile. Apoi se arunca ceapa si usturoiul in aceeasi tigaie impreuna cu legumele.
dupa 1-2 minute se presara si orezul crud peste tot
si se adauga din supa pana se acopera
se presara si mirodeniile peste toate ingredientele
si lasam la foc mic timp de 20-25 minute, amestecand din cand in cand si adaugand supa pana se face orezul. Dupa acest timp se adauga maslinele "desamburite" si o mana de patrunjel proaspat tocat.
Se mai amesteca un minut pe foc si se serveste aburind.
Pofta mare!!! :D
9 comentarii:
da gabitu am sa ma apuc de gatit du[pa magicele tale retete.sper sa gasesc si mincatori pt ca nu stiu ce-o sa iasa. oricum multam fain pt ele si mai trimite.
MMMMMM...arata foarte bine! Daca miroase si are un gust la fel de bun....atunci o sa ii zic lu' mama sa faca si ea! oricum pizza a fost foarte buna! spor la treaba in continuare!
Diseara sper sa ma uimesti cu ceva foarte bun. Ce spui de niste peste? Apropo...mai are sens sa spun cat de bune, aromate si gustoase sunt, si cat de"iti ploua in gura"cand le vezi?
hai hai, lasati periajul :D
Din PUTINA mea experienta in domeniu, orezul (ca si fasolea, malaiul, etc) fierbe (in principiu si daca nu ma insel - nu sunt foarte sigur) cam in cantitate tripla de apa/supa (o cana de orez fierbe in trei cani de lichid - masurand cu aceeasi cana - "umflandu-se" mult).
1. Tigaia dumitale, desi este pozata numai de sus, nu pare exceptional de adanca; pe langa ficatei si legume (CATE legume, ca n-ai precizat? "La ochi" imi par aprox cat ficateii...) incape oare in ea SI rezultatul fierberii a doua cani de orez? Si pt cantitatea de orez care rezulta or fi suficienti 300 g ficatei?
2. Esti SIGUR ca orezul din reteta dumitale (doua cani de orez la o cana de apa) va fi "facut"? N-ar trebui sa ai disponibila cantitate mai mare de lichid, chiar daca eventual initial adaugi doar o cana? Sau rezultatul este orez partial fiert si partial... prajit (sau crud)?
Sau poate ma insel eu si de fapt cele doua cani de orez fierb bine in doar o cana de lichid, caz in care (evident) toate obiectiile mele anterioare sunt neavenite.
Nu am specificat cantitatea de apa, eu unul am pus supa de legume si se dauga treptat cate putin si se amesteca pana se face orezul. Cand vedeti ca se ingroasa mai strppiti cate un pic de lichid, la mine la foc relativ mic a durat cam 20-25 minute. Este timp suficient sa se faca si legumele si carnea si orezul. Ca si cantitate de legume se pune dupa placerea fiecaruia, unii prefera orez mai mult, altii legume mai multe, nu e batuta in cuie o cantitate. Deci spor la treaba! :)
Copy/paste: "Pentru a prepara aveti nevoie de: vreo 300g ficatei de pasare, 2 cani de orez [...] o cana de supa facuta ori din pui ori din concentrat."
:)) mda...greseala mea, cer iertare, am uitat sa precizez ce cana. Intr-adevar la orez ma gandeam la cana normala de 250ml cand am scris, dar supa aveam facuta intr-o alta cana care era un pic dubla deci cam 5-600ml. Nu am realizat...asta e, mai gresim! Multumesc de observatie, am sa corectez.
1. A gresi e omeneste. Nici macar nu era o greseala esentiala (nu cauza - spre ex - aparitia a ceva toxic).
2. Cititorii nu afla decat ceea ce scrii, nu si ceea ce doar gandesti.
3. Poate ca n-ar fi rau ca - in special pt cei ca mine, mai putin initiati in "secretele culinare") sa precizezi cantitatile in primul rand in unitati de masura fara echivoc, fara dubiu (litri, grame/kilograme, etc), si abia apoi (eventual) - cu precadere pt cei mai experimentati - in unitati de masura orientative, empirice(o cana, un pahar, o lingura/lingurita, (pt margarina/unt,pt legume, etc) o bucata (eventual mica/mijlocie/mare), un deget, un varf de cutit, o piscatura, "cat iei cu trei degete", "un praf de...", etc).
Scuze - opinie subiectiva.
Trimiteți un comentariu