O pizza din poiana

Salutare dragilor,

Uitasem sa va spun cand ne-am intors din concediu despre reluarea retetei de pizza pe gratar, reteta cu care am si inceput acest blog, in aceeasi locatie, pe acelasi gratar.

Asadar, ca sa nu ma mai repet, va invit la sectiunea Pizza pentru a vedea retete asemanatoare explicate in amanunt si la sectiunea Aluaturi pentru a vedea cum se face blatul de pizza.

 

Asezati blatul pe un fund de lemn sau o paleta speciala de pizza, dar sa fie bine pudrata cu faina, astfel incat sa alunece usor la plasarea pe gratar.

 

Dupa ce ati asezat ingredientele pe blat, presati usor cu toata palma pe deasupra, astfel nu vor fugi in momentul plasarii.

Timpul de coacere: 5-10 minute maxim, in functie de foc.

Anyway...in concluzie, a iesit o pizza minunata (avand experienta de data aceasta), exact ca cea la vatra, cu acel iz de cuptor pe lemne care este inconfundabil. Va sfatuiesc sa incercati si voi, dar pizza sa fie acoperita astfel incat sa se formeze efectul de cuptor, deci un gratar rotund cu capac e genial la un asemenea preparat.

Cam atat am avut de spus, va doresc o seara cat mai placuta!

Pizza sandwiches

Salutare,

Fiindca pizza este o mancare foarte apreciata de multi, in special tineret, va arat o varianta mai rapida, poate incercata deja de unii dintre dvs.. 

Pizza sandwich le-am zis eu, pentru ca blatul este alcatuit dintr-o felie de paine. De preferat painea pe care o folositi sa fie mai elastica, sa nu fie faramicioasa, altfel o sa mancati pizza cu lingura :).

Ok, principiul este acelasi, ingredientele aceleasi ca la o pizza obisnuita: sos(suc de rosii, usturoi, oregano, ulei de masline), mozzarella/cascaval/telemeaua de care va ziceam zilele trecute, pastrama/kaizer/salam/carnati/chorizo, porumb, masline, ciuperci, ardei gras/kapia etc.

Eu am folosit niste paine cu cartofi din-aceea traditionala, am taiat 2 felii subtirele si le-am pus la toaster inainte sa le "umplu" ca sa le dau la cuptor. Le-am uns cu cate o lingura de sos, am imprastiat o mana de boabe de porumb, cateva feliute de kaiser, si am faramitat o bucata de telemea de vaca pedeasupra si cateva feliute de masline verzi.

Am dat la cuptor incins 5 minute si atat.

O zi buna!

Pizza cu telemea de vaca

Dupa cum va spuneam ieri, am facut si o pizza pe langa painica aceea delicioasa. Am zis ca am facut-o mai altfel de cum o faceam, pentru ca am facut o combinatie de ingrediente la topping mai speciala.

Si mai exact am folosit: ardei capia rosu, porumb, kaiser afumat de casa, chorizo, masline verzi si ingredientul care l-am gasit ca inlocuitor al mozzarellei este telemeaua de vaca nesarata de la "Dorolact". Nu, nu fac reclama, va spun marca doar ca sa stiti ce sa folositi, si eu am descoperit-o din intamplare. Mozzarella cea originala, bulgari, este mult prea scumpa la noi (cel putin pentru mine), iar ca inlocuitor mi s-a parut extraordinar de asemanatoare, atat la gust cat si la textura aceasta telemea.

 

Am intins bucata de aluat in tava de pizza si inainte sa pun sosul am uns-o cu putin ou ramas de la paine.

 

Apoi m-am apucat de asezat ingredientele.

Se incinge cuptorul la maxim si se introduce si se lasa aproximatix 10 minute.

Dupa ce o scoateti din cuptor este indicat sa o stropiti cu un fir de ulei de masline sa nu fie uscata la suprafata.

A iesit delicioasa!

Pizza cu surimi si ciuperci

Azi am introdus un element nou in paleta mea de topping-uri, si anume "surimi". Nu este ceva de dat la o parte daca vreti sa faceti o pizza buna, este o alternativa foarte buna la peste sau pui. Restul toppingului a fost format din ciuperci champinion, praz (care a devenit nelipsit din bucataria mea), cascaval Edam si masline negre.

O zi buna!

Pizza cu praz

Salutare,

Azi va prezint o pizzulica mica facuta la repezeala, cam a treia weekendul asta, imagini cu celelalte poze gasiti in albumul meu de pe Facebook aici. Are blat foarte subtire, "italian" mai exact, reteta de aluat o mai gasiti si aici, iar in continuare va zic ce am mai pus in ea, si anume: porumb congelat, pastrama de porc, praz (mult pentru ca da un gust senzational, si mie imi place la nebunie), branza Edam, masline si felii de rosii taiate foarte subtiri.

Cam asa de subtiri...

Si etapele procesului...

 Finalul este pe mesura asteptarilor...delicios!!!

 Si putin sos de chilli pe de-asupra...

Cu un pahar de bere a mers ca unsa!

Sa ne auzim cu bine si la urmatorul ospat!

Pizza rustica

Salutare,
Am cam absentat nemotivat o bucata de vreme si ca sa ma revansez am v-am facut o pizza, rustica ii zic eu deoarece are ingrediente ceva mai de la tara si aici ma refer in primul rand la casul de oaie.
Reteta de aluat original napoletan o gasiti aici, asta ca sa nu ma mai repet ca nu are sens, in rest am continuat cu porumb, ciuperci, masline negre, pastrama de porc, salam uscat cu alune.

Ingredientul minune, grasimea de porc ;), eu am gasit numai la Kaufland, sau puteti pune de tara.

 Mi-au iesit doua portii de aluat din reteta mentionata in link, injumatatita.

O zi buna va doresc!

Aluat de pizza

De fiecare data când cineva trece pe la mine în vizita, a devenit o tradiție sa fac o pizza, asa cum știu eu mai bine. Ador pizza, sa o fac, cât și sa o mănânc și de aceea o fac destul de bine (o spun alții, nu eu), iar de fiecare data descopăr ceva nou, probabil de aceea acest post va mai suferi schimbări in timp.

Cea mai buna rețeta descoperita de mine pana acum, pentru doua pizza de aproximativ 30-32 cm în diametru cu blat normal, este cam asa: 
- o linguriță de drojdie uscata dizolvata într-un pahar normal cu apa călduță cu o linguriță de zahar, lăsata vreo 5 minute pana începe sa facă o spuma ușoară
 - 350 g faina alba și o lingurița cu vârf de sare, am început sa le amestec cu o furculiță pentru aerare. - Combinam faina cu drojdia si amestecam, iar când aluatul s-a legat, adaugăm un strop de ulei de măsline sau unt sau untura de porc topita și am frământat în continuare cam 15 minute
- dupa aproximativ 15 min. de frământare, se lasă la dospit minim o ora, într-un vas acoperit cu folie de plastic alimentara.

Inca un secret care l-am descoperit in timp, aluatul dupa dospire, se porționează si se lasă peste noapte, la frigider. Il puteți pune într-o tava sau recipient acoperit, eu il pun in pungi de unica folosința. Poate sta la frigider pana la 3-4 zile.

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

Pizza No. 4

Deoarece pizza este o reteta des ceruta de prieteni si care m-am obisnuit sa o fac aproape saptamanal am sa denumesc"pizzele" mele prin numerotare in ordinea postarilor deoarece nu am un nume pentru fiecare.

In ordinea postarilor apar cam asa:
Pizza No. 1 a fost cea din "Pita & Pizza la grill", care dupa parerea mea a fost una din cele mai reusite
Pizza No. 2 a fost "Pizza a la moi"
Pizza No. 3 a fost "O alta pizza"

Iar acum urmeaza Pizza No. 4 care arata dupa cum se vede in imaginile de mai jos...

Pe langa aluatul si sosul de rosii (procedeul de fabricatie il gasiti in retetele anterioare) am mai folosit si  kaiser, porumb, spanac congelat, ardei iute, masline, si ca branza, am amestecat mozzarella cu putin cas de oaie.

Procedeul de asamblare e acelasi, numai ca de aceasta data am folosit o tava de cuptor, mai mare, in loc de cea obisnuita de pizza, rotunda.
Enjoy!