Parjolute din carne de vita

Salutare oameni buni,

Revin cu o reteta de chiftelute din carne de vita foarte gustoase care pot avea destinatii si in diferite alte retete. Fie am sa le fac cu spaghetti, fie cu un sos, fie cu un piure de cartofi si o salata, fie simple cu mustar cum manana romanul neaos. Oricum ar fi, e o varianta simpla si delicioasa de a prepara carnea, de vita, de porc sau chiar si de pui.

Am folosit o bucata de carne de vitel destul de frageda, doua cepe rosii mai micute, cativa catei de usturoi, o bucata de paine, un ou, boia de ardei, cimbru uscat, oregano, patrunjel proaspat, ghimbir, o lingurita de sos de chilli, 2-3 linguri de faina de grau, sare si piper. Cantitatile se pun din ochi si dupa gustul fiecaruia.

Am dat carnea prin masina de tocat impreuna cu celelalte ingrediente solide, apoi am crapat oul deasupra, am pus condimentele, am presarat faina si am luat la framantat destul de amanuntit cat sa iasa o pasta omogena.

Am luat o farfurie intinsa unsa cu ulei si am inceput sa formez chiftelutele (pont: dati-va cu un strop de ulei in palme ca sa nu se lipeasca carnea cand ii dati forma).

Dupa aceea au urmat calea fainii, pudrandu-se pe toate partile sa mentina forma inchegata.

Si intr-un final s-au relaxat in cada cu ulei incins, care este wok-ul meu.

Le-am scos cand s-au facut rumenii, pe o farfurie cu prosoape de hartie dedesubt, ca sa absoarba excesul de ulei. 

Si astea fu!

Delicious!

O seara faina!

Carnaciori cu piure de cartofi si salata de gulii

Salutare,

Iata ca a venit si masa de pranz...carnaciori proaspeti din carne de vita si porc, facuti de mama mea, piure de cartofi foarte pufos si cremos si o salata simpla de gulii.

"Nothing fansy" cum ar spune americanii...

Sa fiti iubiti!

Sfintele gratare :)

Salutare dragii mei,

Duminica aceasta s-a lasat cu un gratar in curtea parintilor si cateva din bucate am sa le impartasesc cu voi, macar vizual... :)

Frigarui din carnita de porc cu ardei gras, rosii, ceapa si dovlecei.

Apoi urmeaza ficatul de vita si mititeii de casa.

Si nu in ultimul rand, painea prospata de la cuptor.
Scurt si cuprinzator, completat de bere si alte bauturi.

O zi buna!

Placinta cu branza de vaci si stafide

Salutare,

Am facut ieri o placinta cu branza de vaci si pot spune ca a iesit super, chiar nu ma asteptam sa fie atat de buna.

Este foarte simplu de facut, tot ce va trebuie este o bucata de aluat de patiserie (nu un pachet intreg), vreo 500 gr de branza de vaci, o mana de stafide (lasate la inmuiat in prealabil in rom sau cogniac), cam 200 gr de zahar, doua oua, esente de vanilie si rom.

Aluatul se intinde pe masa de lucru cu sucitorul pana ajunge la o grosime de 2-3 mm, apoi il asezam intr-o tava rotunda unsa cu ulei si ii facem cateva impunsaturi cu furculita.

Facem compozitia...punem branza de vaci intr-un bol si adaugam ouale, zaharul, esentele si stafidele, dupa care amestecam energic pana se omogenizeaza bine.

Dupa aceea varsam continutul in tava peste aluat si cu o spatula il nivelam.

Pe deasupra eu am asezat niste fasii de aluat sa formeze un caroiaj, dar se poate pune si o foaie intreaga de aluat, tot cam la 2-3 mm grosime si impunsa cu furculita si unsa cu putin ou batut.

Se da la cuptor circa 35-40 de minute la foc mic  sau pana se dogoreste pe deasupra. 

 Si gata!

Atentie, lasati-o sa se raceasca binisor inainte de servire.

Foarte gustoasa a iesit. 

O zi buna!

Piept de pui umplut cu diverse

Salutare oameni buni,

Dupa prima reteta de la concursul BLOGGOSPODINA de pe retetecalamama.ro urmeaza a doua conform regulamentului, care are ca baza aceasta reteta.

Sper sa nu fiu descalificat ca am "prelucrat-o" putin dupa ideile si ingredientele mele, ar fi pacat, in esenta este acelasi lucru "piept de pui umplut".

Dar sa va spun "traseul" mai degraba...si tot ce va trebuie "sa porniti la drum":)

• un piept de pui solid (pentru doua portii)
• morcov
• telina
• ghimbir
• ceapa verde
• masline
• ridichi
• cascaval
• usturoi
• ulei, sare, piper

Cantitatile sunt irelevante, totul se pune dupa ochi, cat sa fie suficient, sper sa nu gresiti.

Pentru inceput se taie pieptul de pui in doua, apoi pe orizontala in asa fel incat sa se deschida ca o carte, apoi le platim un pic cu ciocanul de snitele.

Se intinde o bucata de folie de aluminiu pe care o ungem cu putin ulei, apoi asezam "o pelinca" de piept de pui. Asezonam cu sare si piper toata suprafata, dupa care urmeaza aranjarea ingredientelor pe bucata de carne, incepand cu usturoiul si ghimbirul, terminand cu cascavalul si maslinele.

 Urmeaza sa rulam usor pieptul exact ca pe o shaworma in folia de aluminiu, invartind capetele ca la bomboane.

Ca sa le "sigilam", punem un strop de ulei intr-o tigaie incinsa si le rostogolim pe toate partile cam un minut.

Dupa acesata operatiune le punem intr-o tava si le dam la cuptorul incins timp de 30-35 de minute.

Cand a expirat timpul le scoatem din folie (ar trebui sa fie inchegate)

si le mai rulam odata in tigaie sa prinda un pic de culoare pe toate partile, tot cam un minut.

Apoipe o farurie intinsa urmeaza aranjarea lor.

Pe langa acest preparat, eu am mai "construit" si un sos alb din smantana si doua feluri de branza fina (de capra la baton si Camembert), plus o clasica salata de varza (probabil ca ar fi mers mai bine niste salata verde sau niste sparanghel).

Cam asta fu...

In ideea ca v-a placut, va urez pofta buna!

Tartine cu branza de capra si salam uscat cu alune

Salutare,

Doua specialitati frantuzesti  pozeaza nud in aceasta postare, asa ca urmariti cu interes si va sfatuiesc sa incercati si dumneavoastra ca aveti numai de castigat. 

Branza de capra la baton gasiti si pe la noi in supermarketuri, salam din-asta n-am vazut, merge si fara, asa ca nu aveti nicio scuzasa nu incercati.

Am taiat o felie de branza cam de un deget grosime si o feliuta foarte subtire de salam uscat cu alune si le-am cladit una peste alta pe o jumatate de felie de paine neagra.

Am pus pe o tava la cuptor cca. 10-15 minute...et voila!

C'est magnifique! :))

Un fel de paste carbonara

Salutare oameni buni,

Iata o rețetă de paste carbonara, care îmi plac la nebunie și care nu a dat greș niciodată.

Tot ce va trebuie pentru doua porții bune este:

• 2 căni de paste penne
• o bucata de pastrama/kaiser (cam 50 g)
• o bucata de salam uscat (tot cam 50 g)
• un borcănel de smântână de 125 g
• un ou
• ceapa verde sau praz (optional)
• vreo 7-8 măsline desamburite (optional)
• o mana de parmezan sau cașcaval ras
• sare, piper

Începem cu fiertul pastelor, într-o oala cu apa ajunsa la temperatura de fierbere, aruncam o linguriță de sare și apoi pastele. Le ținem în jur de 8-10 minute, nu mai mult.

Apoi într-o tigaie dogorim un pic kaiserul împreuna cu ceapa sau prazul și le dam deoparte.

Într-un castronel, batem oul cu smântâna, peste care adaugăm brânza, sarea și piperul.

Pregătim și măslinele tăiate în jumătate pentru a fi adăugate la sfârșit.

Dupa ce au fiert pastele, le pescuim cu o paleta și le adaugăm în tigaia unde am dogorit kaizerul, iar apoi adaugăm oul cu smântâna, măslinele și se amesteca tot foarte bine și continuu cât vasul este încă fierbinte, nu mai mult de 30 de secunde. Se mai asezonează, la final, cu sare și piper după gust.

Dupa ce s-a obținut consistenta dorita se servește în farfurie și se presară putin busuioc pe deasupra și încă putin parmezan.

Se servește cald, astfel consistenta sosului va fi cremoasa.

Spor la treaba și pofta buna!
Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

Cafeaua de dimineata

Buna dimineata dragilor,

Trezit din pat de cutremurul recent de 4,7 grade pe scara Richter, n-am mai avut somn si m-am dus agale la bucatarie sa-mi fac o cafea buna, sa ma trezesc si sa va mai scriu doua randuri deoarece am cam lipsit in ultimele zile. Motivat zic eu, pentru ca a fost una din cele mai importante zile din viata mea... m-am casatorit. :)

Dar sa revenim la cafea :), care foooarte buna in dimineata aceasta, este Carte Noir, adusa de surioara mea din Paris, care are o aroma unica si foarte bogata.

Si ce este si mai minunat, este faptul ca m-au trezit si pasarile din spatele blocului meu, care in ultimii ani s-au inmultit, ca si specii, si se aud tot felul de sunete, pe diverse tonalitati si de diverse tipuri in tacerea unei dimineti de duminica, ca la marginea padurii.

Deci in ciuda unui eveniment mai putin placut, totusi este o dimineata frumoasa, cu o cafea buna alaturi.

Salata de primavara

Salutare oameni buni,

Dupa atata mancare specifica Pastelui ar trebui sa urmeze o perioada de detoxifiere, in care sa consumam mai mult salate si fructe, in general mancare usoara cu un continut slab de grasimi si cat mai multe fibre.

Eu propun o salata de primavara cu: salata verde, ridichi, ceapa verde, castraveti, varza, rosii, iar in loc de paine am pus o mana de fulgi de porumb. Dressing-ul l-am facut cu ulei de masline extravirgin, otet balsamic, sare, piper, busuioc uscat si ca un adaos care mi se pare ca da un gust si o textura speciala este putina maioneza light sau un iaurtel simplu.

Este foarte gustoasa si poate fi consumata ca atare, fara paine sau alte bazaconii.

O zi buna si sa fiti iubiti!

Sarbatori fericite!

Cu ocazia Sarbatorilor Pascale va doresc numai ganduri bune de aici, din fata calculatorului meu, voua cititorilor blogului meu si nu numai, sa aveti zile insorite, bucate cat mai bune pe masa de paste si sa va bucurati alaturi de cei dragi.

Paste fericit!

Paste de orez cu soia si ciuperci

Salutare,

Din nou o reteta de post si-a facut aparitia in bucataria mea si vreau sa spun ca aceasta chiar am savurato. Este foarte simpla, ca majoritatea retetelor postate de mine si este foarte satioasa.

Va trebuie cateva snitele de soia gata fierte si scurse, 2-3 ciuperci, doua cepe verzi, o mana de paste de orez (inmuiate in apa fierbinte in prealabil), usturoi, sos de soia, sos de chilli, sos worchester si o lingurita de susan.

Taiem in bucatele mici snitelele de soia, siupercile le feliem subtiri si le sotam impreina la wok cu putin ulei si unul-doi catei de usturoi tocat, timp de 3-4 minute. Aproape de final adaugam sosul de soia, sosul de chilli, sosul worchester, susanul si ceapa verde tocata.

Asezam intr-un bol pastele scurse de apa, iar peste ele asezam continutul din wok. Mai stropim cu putin sos de soia si sos de chilli si cam atat.

O zi buna!

Fleica de soia cu cartofi condimentati

Salutare oameni buni,

Postul continua, pana vineri noapte mai e putin...azi am mai gatit ceva, de post bineinteles :) ...si anume niste cartofi condimentati cu snitele de soia si salata verde. Nu stiu daca o sa vi se para apetisant ce va arat, dar totusi m-am straduit sa para, gustos a fost, cel putin.

O sa le iau pe rand si o sa incep cu soia, care vine uscata in pungi de cate 100 de grame (eu unul asa am luat) si se pune la fiert vreo jumatate de ora cu niste vegeta,

 apoi se scurge foarte bine de apa si se rumeneste cate 2-3 minute pe fiecare parte intr-o tigaie antiaderenta cu foarte putin ulei si un catel de usturoi pisat pentru aroma.

Cartofii...i-am taiat cubulete si i-am tras la wok cu ulei de masline care a fost condimentat in prealabil cu boia, curry si putin usturoi granulat.

Si salata...in care am pus rosii, salata verde, ceapa verde, ridichi, sare, piper, ulei de masline extravirgin si putin otet balsamic.

A iesit o mancare buna, dar sincer de-abia astept sa se termine acest post pentru ca simt ca ma ingras de atatia cartofi :)

O zi buna in continuare!