miercuri, 29 iunie 2011

Ceafa de porc cu sos "tzatziki"

Salutare,
Iata o masa de vara usor de preparat, light si foarte hranitoare. 
Prea multe nu am de povestit in reteta aceasta, carnea de porc se preapara ca si aici
Sosul "tzatziki" este "floare la ureche"...se varsa intr-un castron cam 200g de iaurt cremos, si se adauga: un castravete tocat marunt sau dat prin razatoarea mare, 3-4 catei de usturoi tocati marunt sau pisati bine, 2-3 linguri de ulei de masline extravirgin, sare, piper, o lingura de marar proaspat tocat pe deasupra si se amesteca bine bine pana obtinem sosul.
Se poate servi in diverse feluri si in diverse retete, este usor, foarte aromat si foarte fresh, iar cu aceasta carne suculenta s-a potrivit de minune.
Pofta sa veti ca foamea vine :)
O zi faina!

marți, 28 iunie 2011

Pain de Spain cu migdale

Salutare dragii mei,
Iata ca a venit vremea sa mai fac ceva dulce si mai exact un "pain de spain" sau "pandispan" sau cum se zice pe la noi mai la tara "chec". Am facut dupa reteta mamei mele, care nu da gres niciodata si v-o divulg:
6 oua la temperatura camerei
o cana de zahar
o cana de faina
coaja rasa de pe o lamaie (numai partea galbena, cea alba e amaruie)
2 linguri de ulei
o cana de migdale prajite fara sare
un varf de sare
arome dupa preferinte
cacao optional.
Pentru inceput se separa albusurile de galbenusuri in doua boluri. Albusurile se bat spuma si dupa aceea se adauga pe rand, in ploaie, cana de zahar si apoi cea de faina.
Galbenusurile se amesteca bine cu telul, peste care adaugam uleiul si coaja de lamaie. Trebuie sa ia o consistenta cremoasa.
Apoi turnam galbenusurile peste albusuri, amestecand lin in miscari circulare de jos in sus pana se omogenizeaza.
Apoi presaram o lingura de cacao si amestecam putin si usor cat sa dea textura amestecului, peste care varsam si migdalele care se pun inainte cateva minute la rumenit intr-o tigaie.
Turnam tot continutul intr-o tava de cozonac ce a fost unsa si tapetata cu faina,
si dam la cuptorul incins, la foc mic, timp de 30-35 de minute.
O bunatate iese!
Sper sa incercati si voi reteta asta, este imposibil sa nu va iasa.
O seara super sa aveti!

duminică, 26 iunie 2011

Cheesy breakfast

Neata dragilor,
Iata-ma duminica dimineata, la micul dejun cu niste branzeturi facute in Franta si Germania, respectiv Camembert si Linburger, ce sa zic, sunt cum zice americanul "a cheesemonger". Foarte scurt si direct la subiect, imi place branza in general, dar in mod special aceasta maturata.

Am avut si companie in teiul din fata geamului :)
Sa aveti o zi de duminica foarte placuta alaturi de cei dragi!

vineri, 24 iunie 2011

Ceafa de porc cu salata

Salutare dragilor,
Seara aceasta s-a lasat cu o mancare buna, care sunt sigur ca place tuturor iubitorilor de carne.
 Am facut o ceafa de porc la gratar, cu un sos de maioneza si o salata asortata, din rosii, varza, ardei gras, castravete.
Am ales cateva bucati generoase de ceafa, 
pe care le-am pus la marinat intr-un mix de: ulei de masline, otet balsamic, sos Worchester, sos de soia, boia de ardei iute si dulce, cimbru, oregano, rozmarin, salvie proaspata, sare, piper, usturoi si ghimbir ras.
Dupa ce au stat unse cu acest amalgam minunat la frigider cel putin o ora, am aruncat doua bucati pe grill-ul incins de pe aragaz. Ar fi fost super un gratar afara, dar sufar de aceasta lipsa.
Le-am lasat sa se perpeleasca bine pe fiecare parte vreo 10-15 minute in total (nu prea sunt un fan al carnii in sange).
Sosul l-am facut repede din maioneza light mai de calitate, mustar dulce, sos de chilli, si un sos englezesc ce seamana cu ketchup-ul, dar are numai ingrediente naturale.
Rezultatul a fost foarte reusit, carnea foarte frageda si suculenta, gustul pe masura, merita sa incercati.
O seara minunata sa aveti!

marți, 21 iunie 2011

Tarta cu cirese

Si iata si ceva dulce cu cirese pentru provocarea lunii iunie "Dulce Romanie" gazduit de blogul Antoniei.
Este o reteta simpla de tarta de cirese in care am pus:
5 oua
10 linguri de zahar
10 linguri de ulei
un varf de sare
10 linguri de faina
1 praf de copt
zeama de la o lamaie
o mana de cirese fara samburi
Se crapa toate ouale intr-un bol, se adauga varful de sare si se bat bine bine cu mixerul.
Apoi treptat se adauga zaharul, uleiul, faina, iar apoi praful de copt stins in zeama de la lamaie.
Tapetam o tava cu faina si varsam continutul in ea peste care asezam jumatatile de cirese.
Dam la cuptorul incins, la foc mic timp de 30- 35 de minute. E bine sa verificati cu o scobitoare inainte de a o scoate de la cuptor.
Super buna!
O zi faina sa aveti!

duminică, 19 iunie 2011

Pui cu legume si cartofi natur

Salutare oameni buni,
Cald dom'le, cald a fost zilele astea, asta e si motivul pentru care am lasat-o mai moale cu gatitul, pofta de mancare zero, imaginatie zero, si de aici a rezultat o pauza pe blogul meu culinar.
Abia azi am reusit sa "inventez" ceva in farfurie. O mancare destul de usoara la digestie si usor de executat. Piept de pui cu legume si niste cartofi noi facuti natur.
Ingrediente pentru doua portii:
1/4 piept de pui taiat cubulete
un gogosar rosu
un morcov
o ceapa rosie
1/2 dovlecel
2 catei usturoi
o bucatica de ghimbir
2-3 cartofi potriviti
o lingura de suc de rosii sau ketchup
sare, piper, marar, ierburi de provence
Taiem dovlecelul cubulete, morcovul, ceapa si gogosarul juliene,
punem wok-ul la incins cu putin ulei, apoi prin razatoarea fina dam ustuoiul si ghimbirul, ii punem un pic la calit, peste care punem carnea de pui.
Dupa 2-3 minute adaugam ceapa si morcovul, iar apoi gogosarul si dovlecelul. Asezonam cu sare, piper si ierburi de provence si adaugam acea lingura de suc de rosii sau ketcup.
Cartofii i-am fiert 5 minute dupa care i-am scurs de apa, am adaugat sare, piper, un strop de ulei de masline extravirgin si o lingura de marar proaspat tocat.
Pe deasupra se poate rade si putin parmezan sau cascaval.
A iesit foarte gustoasa, merita sa incercati.
Numai bine!

marți, 14 iunie 2011

Clatite cu branza si smantana

Salutare oameni buni,
Am revenit la dvs. cu o reteta de dulce foarte buna si foarte populara la noi in tara, sau cel putin in partea moldovei. Nu e foarte complicata, mai greu e pana faceti clatitele, in rest e joaca de copii.
Reteta la clatite este cea clasica, oua, lapte, faina, zahar, arome, cam ca aici.
Apoi pregatim umplutura pentru cam 15 clatite din: 700g-1kg de branza de vaci, 2 oua, un varf de sare, arome, zahar dupa gust, stafide daca aveti, eu n-am avut :) se mai intampla.
Umplem clatitele,
le rulam si le asezam intr-o tava dreptunghiulara unsa cu putin ulei.
Apoi cam o cana de smantana. pote fi si lichida, amestecata cu o lingura de zahar vanilinat si presarata pe toate clatitele, iar peste presarat in ploaie putin zahar, de preferat brun daca aveti ca iese mai bun.
Si le dam la cuptorul incins, la foc mediu spre mic, timp de 30-35 de minute.
Ca asa se fac si cam asa iese.
O zi buna sa aveti!

vineri, 10 iunie 2011

Mancaruri de la mama

Cred ca as putea face o rubrica speciala cu mancarurile de la mama, pentru ca orice as face, mancare ca a ei nu o sa-mi iasa niciodata. Cu toate ingredientele noastre "fansy", gustul cu care am crescut nu se poate copia niciodata.

Turte uplute cu cas si marar, facute in ulei
si ardei umpluti, cu carne de pasare, si acoperiti de smantana,
foarte, foarte buni :)
Si in final o inghetata de capsuni de la mine pentru voi. ;)
O seara buna sa aveti!

Cautati dupa Etichete

retete rapide retete simple pizza mancare italiana retete cu legume felicitari retete cu pui deserturi salata paine de casa retete cu orez retete prajituri retete cu vita reteta aluat snacks sos de smantana aluat de pizza mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale deserturi rapide piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mamaliga mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete de post tortilla aperitiv carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete cu ciuperci retete cu spanac retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie carnati de casa cheesecake chips ciabatta ciorba de varza ciorba de vita ciuperci prajite clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara pate de casa pate de pasare peste la gratar pigs in blankets piure pizza bianca pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete retete cu miel retete cu nuca retete garnituri rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tortellini turte de casa turte umplute varzari