Piept de curcan cu sos de smântână cu curry

 Salutare,

Va prezint o reteta foarte gustoasa, putin spre dietetica, ce nu e greu deloc de facut si merge aproape la orice ora din zi.

Ingrediente pentru doua portii:

cam 300g piept de curcan

cam 200-300ml smantana lichida, in functie de cat sos doriti

o lingurita de curry

sare si piper dupa gust

cam o cana orez pentru garnitura, de preferat basmati ca sa iasa bob cu bob.

 Mod de preparare:

Pentru inceput, punem orezul la fiert pentru ca ia cel mai mult timp dintre toate sa se faca(eu il pun la masina de aburi si uit de el vreo 10-15min). 

Apoi intr-o tigaie incinsa cu o lingura de ulei, asezam pieptul de curcan taiat cubulete si il lasam sa se rumeneasca usor, dupa care adaugam smantana lichida, iar apoi curry-ul, sarea si piperul.

Lasam sa bolboroseasca totul timp de vreo 5 minute, cat sa se ingroase putin sosul si asta e tot. Intotdeauna gustati inainte sa vedeti daca mai trebuie asezonat cu ceva.

Apoi intr-o farfurie asezam orezul cu o mica adancitura la mijloc in care vom pune carnea cu sosul.

Pofta mare!

PS: pentru ca pieptul sa iasa mai aromat si mai picant, puteti pune la marinat ,cu o zi inainte, pieptul taiat cubulete si masat cu un strop de ulei de masline si putin amestec de condimente tandori (se gaseste in majoritatea supermarketurilor mari).

Paine automata :)

Salutare,

Nu credeam ca va ajunge ziua in care sa fac paine la masina automata, dar iata ca intamplarea a facut sa ma capat cu una luata la pret de nimic. Este intr-adevar o metoda foarte comoda de a face paine/cozonaci/aluaturi, poate sunt eu inapoiat si am ajuns prea tarziu sa comunic cu o astfel de masinarie. 

Azi am facut primul experiment si am zis sa va arat si voua ce mi-a iesit, dar in primul rand sa va spun exact ce am pus in ea:

300g faina alba de grau

100g faina de alac (farine d'epeautre in franceza)

o lingurita de sare

o lingurita de drojdie uscata

2 lingurite de zahar brun

200ml lapte

125g de iaurt gras

2 linguri de ulei de masline

2 linguri de susan

2 linguri de ceapa prajita crocanta (o chestie de la chinezi cumparata)

si cam atat.

Treaba buna la aceste masinarii, e ca pui totul in ea si nu te mai doare capul, insa eu stateam si urmaream prin gemuletul acela fiecare miscare a malaxorului.

Are mai multe etape, un proces de amestecare in primul rand, apoi dospire, inca vreo doua mestecari si apoi inca o dospire mai lunga, iar la aceasta ultima dospire am ridicat capacul si al aruncat o mana de susan pe deasupra.

Dupa vreo 3 ore de mestecat, dospit, iar mestecat, iar dospit si vreo ora de copt, a iesit ce se vede in imaginea de mai sus. Cool! :)

Doner kebab

 

Cred ca la toti va place un kebab bun si sanatos, si mie foarte mult, iar azi cred ca m-am apropiat cel mai mult de gustul celui macat prin oras. De aceea am decis sa va impartasesc modul de preparare si ingredientele folosite. 

 Pentru doua portii va trebuie:

2 lipii

2 pulpe superioare 

o jumatate de rosie taiata felii subtiri

salata verde dupa gust

ceapa galbena sau rosie taiata felii si desfacuta fasiute

un cartof (se poate si fara, dar e putin si e mai mult pentru gust)
cativa castraveciori murati taiati feliute

un chilli taiat fasii (daca va place putin mai picant)
UPDATE: am uploadat o poza cu ce am mai pus ultima data: ridichii, avocado in loc de cartofi, ardei gras rosu si niste castravete proaspat

pentru sos urmatoarele:

2 linguri de iaurt

o lingurita rasa de boia de ardei dulce

un varf de lingurita de curry

un catel de usturoi pisat

o piscatura de sare, tot atat piper

o lingurita de oregano uscat.

Prepararea carnii mi se pare cel mai important de zis. Pulpele le curatam si le spalam, apoi le punem la macerat intr-un mix cu urmatoarele: 2 linguri de ulei, un varf de sare si piper, o lingura de boia dulce. Apoi, dupa ce au stat in frigider vreo ora, intr-o tigaie incinsa le asezam cu pielea in jos, iar dupa ce au sfarait cam un minut turnam cam 100-150ml de bere. Asta va face carnea sa fiarba putin si sa o fragezeasca. Pe langa ele punem si cartoful taiat bucatele. totul se face cu tigaia acoperita cu un capac, acest lucru grabeste si intensifica coacerea.

Totul sta la foc mediu timp de vreo 30 de minute, intorcand din cand in cand fiecare pana se ajunge la punctul de rumenire. 

Carnea se dezoseaza si se taie bucatele mici, apoi asezonandu-se inca un pic cu un varf de sare, piper si o lingurita de boia dulce. apoi amestecam bine.
Metoda de asamblare e simpla, iar ordinea e cam asta: sos, carne, cartofi, ceapa, chilli, salata, rosii si inca un strop de sos. Se ruleaza si cam atat. 

 Neaparat se consuma alaturi de o bere rece :)

Pofta mare va doresc!