Prepelite cu mamaliga si mujdei de usturoi

Salutare oameni buni,

Tot mai rar, dar motivat, continui postarile mele cu retete delicioase precum aceasta de azi, care am savurat-o la maxim. 

Am avut patru prepelite de la parintii mei, gata pregatite sa sara in oala mea de pe aragaz :), si-apoi in farfurie, alaturi de o mamaliguta calda, un mujdei de usturoi si un sos bestial format din zeama ramasa in oala cu o bucata de gorgonzola topita.

Am luat o ceapa si am taiat-o juliene si am presarat-o intr-o oala, in care am incins putin ulei, iar cand s-a facut transparenta, am asezat si prepelitele peste.

Am luat o limeta, am ras putina coaja peste, apoi am taiat-o in sferturi si le-am indesat in cavitatea toracica.

Am mai adaugat 2-3 frunze de salvie, sare, piper, boia de ardei, cimbru, o cana de vin alb sec, apoi am pus capacul si le-am lasat sa  "zaca" vreo 40-50 de minute, adaugand din cand in cand cate un strop de apa si rotindu-le pe toate partile. Cu 10 minute inainte de a le scoate, se adauga doi catei de usturoi tocati.

Intre timp am facut si un mujdei din vreo 4-5 catei de usturoi, sare, 5 linguri de ulei adaugate treptat, si putina apa la sfarsit.

Cand s-a facut timpul,

 le-am scos pe farfurie, am indepartat lime-ul si salvia, iar in zeama ce a ramas am rupt o bucata de gorgonzola si am invartit-o pana s-a pierdut in sos.

Prepelitele din farfurie au fost unse cu acest sos-minune, care le-a dat un gust spectaculos. Alaturi s-a asezat si mamaliguta si mujdeiul laptos si plin de aroma.

Super mancare...carne frageda si dulceaga, sos bun bun si satisfactie.

Sa aveti o seara faina!

 

Ceafa de porc cu sos "tzatziki"

Salutare,

Iata o masa de vara usor de preparat, light si foarte hranitoare. 

Prea multe nu am de povestit in reteta aceasta, carnea de porc se preapara ca si aici. 

Sosul "tzatziki" este "floare la ureche"...se varsa intr-un castron cam 200g de iaurt cremos, si se adauga: un castravete tocat marunt sau dat prin razatoarea mare, 3-4 catei de usturoi tocati marunt sau pisati bine, 2-3 linguri de ulei de masline extravirgin, sare, piper, o lingura de marar proaspat tocat pe deasupra si se amesteca bine bine pana obtinem sosul.

Se poate servi in diverse feluri si in diverse retete, este usor, foarte aromat si foarte fresh, iar cu aceasta carne suculenta s-a potrivit de minune.

Pofta sa veti ca foamea vine :)

O zi faina!

Pain de Spain cu migdale

Salutare dragii mei,

Iata ca a venit vremea sa mai fac ceva dulce si mai exact un "pain de spain" sau "pandispan" sau cum se zice pe la noi mai la tara "chec". Am facut dupa reteta mamei mele, care nu da gres niciodata si v-o divulg:

6 oua la temperatura camerei

o cana de zahar

o cana de faina

coaja rasa de pe o lamaie (numai partea galbena, cea alba e amaruie)

2 linguri de ulei

o cana de migdale prajite fara sare

un varf de sare

arome dupa preferinte

cacao optional.

Pentru inceput se separa albusurile de galbenusuri in doua boluri. Albusurile se bat spuma si dupa aceea se adauga pe rand, in ploaie, cana de zahar si apoi cea de faina.

Galbenusurile se amesteca bine cu telul, peste care adaugam uleiul si coaja de lamaie. Trebuie sa ia o consistenta cremoasa.

Apoi turnam galbenusurile peste albusuri, amestecand lin in miscari circulare de jos in sus pana se omogenizeaza.

Apoi presaram o lingura de cacao si amestecam putin si usor cat sa dea textura amestecului, peste care varsam si migdalele care se pun inainte cateva minute la rumenit intr-o tigaie.

Turnam tot continutul intr-o tava de cozonac ce a fost unsa si tapetata cu faina,

si dam la cuptorul incins, la foc mic, timp de 30-35 de minute.

O bunatate iese!

Sper sa incercati si voi reteta asta, este imposibil sa nu va iasa.

O seara super sa aveti!