Pizza la toaster oven

Salutare,

Nu am mai prezentat demult o pizza pe blog, iar asta pentru ca in situatia actuala nu am un cuptor normal, dar mi-am luat inima-n dinti si am facut una la un cuptor electric mic, cu tava 30x25 cm. Iata ce a iesit...

Reteta de aluat o aveti aici, iar ca topping am pus: un botz de mozzarella, un ardei verde, ardei kapia copti, in otet, carnati si jambon.

O seara faina!

Salata cu ton

Salutare,

Nu stiu voi cum sunteti, dar mie cand mi-e foarte cald, nu prea imi mai arde de facut cine stie ce prin bucatarie.   

Asa ca, prepar repede o salata, iar de data asta, una cu ton, salata verde, masline verzi, codite de ceapa verde, un pic de chilli, ulei de masline, sare si piper.

O zi buna!

Quesadilla

Salutare,

Astazi va ispitesc cu o quesadilla, un fel de sanwich sud-american, intre lipii tortilla si ingrediente cam ca la pizza, fara sosul de rosii.

Pentru quesadilla va trebuie: lipii tortilla din grau (sunt si din porumb), niste branza sarata care se topeste, ardei gras rosu sau verde, porumb, ceapa verde, avocado, carne de pui/curcan sau alta carne slaba.

Intr-o tigaie incalzita, punem o lingura de ulei, asezam o tortilla si peste ea presaram toate ingredientele ce au fost maruntite in prealabil. Acoperim cu o alta tortilla si presam un pic cu toata palma, apoi cu ajutorul unui tocator sau a  unui platou intoarcem cu grija pe partea cealallta, completand cu putin ulei si o lasam pana se topeste branza, dar cu grija sa nu se arda tortilla, cam 1-2 minute pe fiecare parte.

Apoi o scoatem pe un tocator si cu un cutit o taiem in 4.

Se serveste neaparat cu o bere rece :)

Pofta mare!

Piept de curcan cu sos de smântână cu curry

 Salutare,

Va prezint o reteta foarte gustoasa, putin spre dietetica, ce nu e greu deloc de facut si merge aproape la orice ora din zi.

Ingrediente pentru doua portii:

cam 300g piept de curcan

cam 200-300ml smantana lichida, in functie de cat sos doriti

o lingurita de curry

sare si piper dupa gust

cam o cana orez pentru garnitura, de preferat basmati ca sa iasa bob cu bob.

 Mod de preparare:

Pentru inceput, punem orezul la fiert pentru ca ia cel mai mult timp dintre toate sa se faca(eu il pun la masina de aburi si uit de el vreo 10-15min). 

Apoi intr-o tigaie incinsa cu o lingura de ulei, asezam pieptul de curcan taiat cubulete si il lasam sa se rumeneasca usor, dupa care adaugam smantana lichida, iar apoi curry-ul, sarea si piperul.

Lasam sa bolboroseasca totul timp de vreo 5 minute, cat sa se ingroase putin sosul si asta e tot. Intotdeauna gustati inainte sa vedeti daca mai trebuie asezonat cu ceva.

Apoi intr-o farfurie asezam orezul cu o mica adancitura la mijloc in care vom pune carnea cu sosul.

Pofta mare!

PS: pentru ca pieptul sa iasa mai aromat si mai picant, puteti pune la marinat ,cu o zi inainte, pieptul taiat cubulete si masat cu un strop de ulei de masline si putin amestec de condimente tandori (se gaseste in majoritatea supermarketurilor mari).

Paine automata :)

Salutare,

Nu credeam ca va ajunge ziua in care sa fac paine la masina automata, dar iata ca intamplarea a facut sa ma capat cu una luata la pret de nimic. Este intr-adevar o metoda foarte comoda de a face paine/cozonaci/aluaturi, poate sunt eu inapoiat si am ajuns prea tarziu sa comunic cu o astfel de masinarie. 

Azi am facut primul experiment si am zis sa va arat si voua ce mi-a iesit, dar in primul rand sa va spun exact ce am pus in ea:

300g faina alba de grau

100g faina de alac (farine d'epeautre in franceza)

o lingurita de sare

o lingurita de drojdie uscata

2 lingurite de zahar brun

200ml lapte

125g de iaurt gras

2 linguri de ulei de masline

2 linguri de susan

2 linguri de ceapa prajita crocanta (o chestie de la chinezi cumparata)

si cam atat.

Treaba buna la aceste masinarii, e ca pui totul in ea si nu te mai doare capul, insa eu stateam si urmaream prin gemuletul acela fiecare miscare a malaxorului.

Are mai multe etape, un proces de amestecare in primul rand, apoi dospire, inca vreo doua mestecari si apoi inca o dospire mai lunga, iar la aceasta ultima dospire am ridicat capacul si al aruncat o mana de susan pe deasupra.

Dupa vreo 3 ore de mestecat, dospit, iar mestecat, iar dospit si vreo ora de copt, a iesit ce se vede in imaginea de mai sus. Cool! :)

Doner kebab

 

Cred ca la toti va place un kebab bun si sanatos, si mie foarte mult, iar azi cred ca m-am apropiat cel mai mult de gustul celui macat prin oras. De aceea am decis sa va impartasesc modul de preparare si ingredientele folosite. 

 Pentru doua portii va trebuie:

2 lipii

2 pulpe superioare 

o jumatate de rosie taiata felii subtiri

salata verde dupa gust

ceapa galbena sau rosie taiata felii si desfacuta fasiute

un cartof (se poate si fara, dar e putin si e mai mult pentru gust)
cativa castraveciori murati taiati feliute

un chilli taiat fasii (daca va place putin mai picant)
UPDATE: am uploadat o poza cu ce am mai pus ultima data: ridichii, avocado in loc de cartofi, ardei gras rosu si niste castravete proaspat

pentru sos urmatoarele:

2 linguri de iaurt

o lingurita rasa de boia de ardei dulce

un varf de lingurita de curry

un catel de usturoi pisat

o piscatura de sare, tot atat piper

o lingurita de oregano uscat.

Prepararea carnii mi se pare cel mai important de zis. Pulpele le curatam si le spalam, apoi le punem la macerat intr-un mix cu urmatoarele: 2 linguri de ulei, un varf de sare si piper, o lingura de boia dulce. Apoi, dupa ce au stat in frigider vreo ora, intr-o tigaie incinsa le asezam cu pielea in jos, iar dupa ce au sfarait cam un minut turnam cam 100-150ml de bere. Asta va face carnea sa fiarba putin si sa o fragezeasca. Pe langa ele punem si cartoful taiat bucatele. totul se face cu tigaia acoperita cu un capac, acest lucru grabeste si intensifica coacerea.

Totul sta la foc mediu timp de vreo 30 de minute, intorcand din cand in cand fiecare pana se ajunge la punctul de rumenire. 

Carnea se dezoseaza si se taie bucatele mici, apoi asezonandu-se inca un pic cu un varf de sare, piper si o lingurita de boia dulce. apoi amestecam bine.
Metoda de asamblare e simpla, iar ordinea e cam asta: sos, carne, cartofi, ceapa, chilli, salata, rosii si inca un strop de sos. Se ruleaza si cam atat. 

 Neaparat se consuma alaturi de o bere rece :)

Pofta mare va doresc!

Paste penne cu ton, rosii si masline verzi

Salutare,

Dupa cum va spuneam data trecuta ca iubesc pastele, iata ca am mai dibuit o reteta care cred ca o sa va placa, mai ales daca sunteti adeptii mancarurilor sanatoase si usoare.

Aici am folosit pentru doua portii

2 cani de paste penne

o conserva de ton maruntit 130g

o mana de masline verzi fara samburi

o rosie

un catel mic de usturoi

2 lingurite de sos pesto

o mana de patrunjel tocat

un pic de oregano uscat, sare si piper

In rest...cred ca stiti deja modul de preparare daca ati mai urmarit si celelalte variante de paste de pe blog.

Se fierb pastele, se scurg si in aceeasi oala in care au fiert pastele se adauga peste ele toate ingredientele de lai sus, maruntite mai mic sau mai mare, dupa cum va place, se amesteca si se asezoneaza cu sare si piper, apoi se adauga si o lingura de ulei de masline pentru a fi mai lucioase si mai matasoase la textura.

Pofta buna!

Paste penne cu spanac, ciuperci si bacon

Salutare,

Paste, paste si iar paste. Sunt un mare fan al bucatariei italiene si de aceea iubesc pastele. Sunt usor de facut, relativ ieftine si le poti combina cu nenumarate ramasite de prin frigider, de aceea este bine sa aveti o punga de paste in dulap mereu.

 Mie mi-a iesit o mancare cu paste surprinzator de gustoasa, la care am folosit asa: paste penne, spanac congelat, usturoi, o lingura de smantana, o bucata de bacon sau kaiser, ciuperci champignion, un chilli mai domol, 1-2 lingurite de sos pesto, sare, piper.

Am pus in tigaie baconul la colorat, apoi am adaugat ciupercile taiate felii, apoi usturoiul si chili tocat marunt. Peste acestea am rasturnat spanacul, iar cand s-a inmuiat, am adaugat smantanasi sosul pesto. Am amestecat bine si am asezonat cu sare si piper dupa gust. 

Cand pastele au fiert (mare grija sa nu le fierbeti prea tare, trebuie sa fie aldente) le rasturnam in tigaie si amestecam bine, cu focul oprit.

Le-am servit intr-un bol rustic, asa cum se obisnuieste in Italia din cate am vazut. Se poate sa radeti si putin parmezan pe deasupra daca aveti la indemana, dar daca nu, merg si asa.

Aroma este incredibila, iar gustul si mai si.

Pofta mare!

Fâșii de curcan, condimentate și spanac cu orez

 Salutare,

Iata ca am mai gasit o reteta interesanta si usor de facut, care se mai poate face si intr-un stil mai dietetic decat acesta pe care il propun eu, in sensul ca pieptul de curcan se poate fierbe, iar spanacul se poate face fara smantana, dar nu va avea acelasi gust.

Am folosit partea de dedesubt a pieptului de curcan, cea frageda, care am taiat-o in fasii si le-am pus in tigaie cu un strop de ulei. Le-am condimentat cu sare, piper si 2-3 lingurite de boia dulce pentru culoare si aroma.

Spanac, am folosit congelat, nu este precum cel proaspat, dar este o varianta mai comoda si aproape la fel de nutritiva. 

L-am pus intr-o tigaie antiaderenta, se pune asa congelat, iar intr-un minut se transforma intr-o pasta, iar atunci adaugam orez fiert, asezonam cu sare si piper si un strop bun de smantana lichida, iar dupa 2-3 minute de bolborosit punem si 1-2 catei de usturoi pisati, dupa gust.

Dupa gust, se poate rade si putin parmezan pe deasupra.

Este o mancare relativ usoara, light si destul de sanatoasa.

Pofta buna!

Sărățele cu feta

Salutare dragilor,

Am sa va prezint o rețeta de sărățele foarte bune, fragede si gustoase,de notat în caietul cu rețete.

Ingrediente:

200 g unt, margarina sau 100 g unt + 100 g grăsime animala, pasare sau porc

400 g faina de grau

25 g drojdie proaspătă sau 1 pliculeț uscată

o linguriță rasa de zahar

2 lingurițe de sare de mare

200 g brânză feta

2 linguri de smântână sau 50 ml de lapte gras

doua oua din care se păstrează un pic pentru uns

de presarat pe deasupra  sare, semințe de chimen, susan sau mac

Preparare:
Într-un bol se pune făina, grăsimea la temperatura camerei, feta fărâmițată și apoi celelalte ingrediente. Le amestecați bine cu o furculița sau cu mixerul cu malaxoarele speciale de aluat pana se formează un aluat compact.

Il lăsați cca. o oră la frigider și apoi începeți să-l întindeți pentru a forma sărățelele.
După ce le-ați uns și presarat cu mac sau chimen, dați-le la cuptor pană se rumenesc,

Atenție! De preferat este sa luați câte o bucata de aluat din frigider, pentru ca se întinde mai bine și nu se lipește cât este rece.

Cam asta e tot, eu cred că merită să încercați măcar odată ca să vă convingeți.

Spor la treabă!

Paine semi-integrala

Ingrediente: 

o cana de faina integrala
o cana de faina 000

un pliculeț de drojdie uscata

o linguriță de zahar

o linguriță de sare de mare

o cana de apa sau lapte la o temperatura putin mai ridicata decât cea a corpului.

 Amestecam cu telul într-un bol mai mare o cana de faina cu drojdia, sarea, zaharul și apa/laptele, iar apoi îl acoperim bine cu o folie de plastic alimentara și îl lăsam într-un loc călduț timp de vreo ora-doua.

 Dupa acest timp, maiaua a făcut deja un fel de "spuma" ca urmare a reacției drojdiei. Începem sa adaugăm faina în ploaie pana ajungem la consitența unui aluat molcuț, după care îl lăsăm în frigider timp de vreo ora-doua.

 Il scoatem de la frigider și îl frământăm adăugând faina pana devine nelipicios. 

Apoi ii dam o forma și îl așezam într-o tava unsa cu putin ulei. Acoperim cu o folie sau un prosop uscat și lăsăm sa mai crească cam o ora, după care îl băgăm la cuptor, la foc mediu, pana prinde culoarea aurie. Cam o ora, mai precis.

PS. Pentru a prinde acea textura pe deasupra, crestam aluatul înainte sa îl lăsăm la crescut în tava și îl pudram cu putina faina.

Succes!

O alta reteta chinezeasca

Salutare dragilor,
Dupa cum spune si titlul, am mai "executat" oreteta inspirata de la vecinii nostri indepartati chinezi :)

De data aceasta am folosit fasii de bambus, ceapa rosie, ardei iute, morcov si telina radacina si cateva fasii de carne de vita. Toate acestea le-am sotat la wok incins cu putin ulei, iar dupa 5 minute am adaugat si sosurile, mai exact sos de chilli pentru gust dulce-iute si sos de soia pentru sarat, se mai poate adauga si un strop de zeama de lime sau lamaie pentru putin acrisor.

Finalul s-a incheiat pe un pat de orez cu ou si stropit cu putin sos de soia.

Incercati, totul consta in wok incins, ingrediente pregatite inainte si 10 minute.

O zi buna va doresc.

Tortellini cu carne si sos alb

 Salutare dragilor,

Va sugerez o reteta rapida, de vara, care nu va va tine prea mult la aragaz, iar pe caldura asta, numai la cratita sa nu stai.

 O reteta cu tortellini umplute cu carne pe care le gasiti in pungi, dezhidratate la supermarket. Costa cam 4-6 lei in functie de marca, si nu trebuie decat sa le puneti la fiert in apa clocotita cu un fir de sare, timp de 15 minute. Un pachet are destul continut pentru doua portii sanatoase.

Ca sa le leg cu ceva, am facut un sos din 200g smantana, un ou, un strop de ulei de masline, sare, piper si un catel de usturoi tocat marunt.
Pastele le-am scurs si am adaugat imediat sosul si amestecand bine, astfel fierbinteala pastelor a gatit oul crud din sos.
Le-am asezat pe o farfurie alba si le-am ornat cu feliute de masline kalamata si frunze de busuioc proaspete.

Sper sa va placa, noua ne-au placut si cred ca o sa repet cat de curand reteta...o seara faina!

Gaina la cuptor, cu legume

Salutare dragilor,
Iata ca o gaina merge facuta si la cuptor, nu neaparat in ciorbe, toata chestia este sa stea un pic mai mult la cuptor, cam dublu ca timp fata de un pui.

 Gaina am transat-o si am pus-o peste noapte la marinat cu un mix din ulei de masline, miere, otet balsamic, zeama de lamaie, boia dulce si iute, sare si piper.

 Ca si garnitura, am pus printre bucatile de carne niste cartofi si ceapa rosie taiate cuburi unse cu ulei, boia, sare si piper. Prin tava am mai ascuns pe ici pe colo si cate o frunza de salvie mototolita pentru a activa aroma.

Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am intepat-o aleatoriu cu o scobitoare, apoi am dat-o la cuptor cam doua ore, la foc mic, dar trebuie incercata din cand in cand pentru ca timpii difera de la cuptor la cuptor. Folia se scoate cam cu un sfert de ora inainte pentru a da voie carnii sa se rumeneasca.

In final, am asezat-o in farfurie, impreuna cu garnitura si unsa cu un sos de smantana cu usturoi.
Pofta mare!