vineri, 11 iulie 2014

Covrigi cu sare si susan...sau brezels

Salutare,
Cand esti pe meleaguri straine te bantuie tot felul de pofte de acasa, una din ele mi-am realizat-o azi, nu are chiar acelasi gust, dar foarte aproape, si am sa va dezvalui si voua reteta, in caz ca va aflati in situatia mea sau aveti pofta de covrigi si nu aveti de unde sa ii cumparati.
Aluatul
400g faina alba
250ml apa calduta
o lingurita de drojdie
o lingurita de zahar
o lingurita de sare
25g unt topit
Aluatul se prepara cel mai bine la masina de paine sau cu un mixer-malaxor...se varsa in container sau in bol apa calduta cu zaharul si cu drojdia si se lasa 5 minute sa se activeze fermentii, apoi adaugam sarea si untul topit si pornim amestecarea adaugand treptat si faina. Se va forma aluatul si il vom malaxa timp de vreo 10-15 minute, pentru ca acesta sa devina pufos si foarte elastic.
Apoi lasam la dospit timp de o ora.
Prepararea
Impartirea aluatului se face in functie de grosimea care doriti sa o dati covrigului, iar in functie de grosime va fi si gradul de duritate sau "the crispyness". Daca doriti sa iasa ca ai mei, mai grasuti, pufosi la interior, i-am impartit in 8 parti egale, daca vreti mai subtiri si mai mici, faceti 10 sau 12 parti si asa mai departe.
Dupa ce i-ati format se vor introduce intr-o baie de apa oparita cu bicarbonat, proportia fiind 2 lingurite de bicarbonat la 4 cani de apa, aceasta le va da acea crusta si gust specific. Cand se ridica singuri la suprafata, se iau cu paleta si se pun in tava de cuptor.
Se pot sau nu unge cu albus de ou, daca ii vreti luciosi sau mati, dar pe un brezel adevarat se pune tot timpul cel putin sare grunjoasa plus alte seminte de care vreti sau aveti la indemana.
Se dau la cuptor la 200 grade pentru 30-40 minute sau pana cand va convine gradul de rumenire.
Si asta e tot! Enjoy! :)

Cautati dupa Etichete

retete rapide retete simple pizza mancare italiana retete cu legume felicitari retete cu pui deserturi salata paine de casa retete cu orez retete prajituri retete cu vita reteta aluat snacks sos de smantana aluat de pizza mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale deserturi rapide piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete de post tortilla carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab mamaliga piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete cu spanac retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta aperitiv ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie cheesecake chips ciabatta ciorba de vita clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara peste la gratar pigs in blankets piure pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete retete cu ciuperci retete cu miel retete cu nuca retete garnituri rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tortellini turte de casa turte umplute varzari