Muschi de vitel impanat, cu garnitura de orez cu legume

Salutare...
Azi fiind o zi aniversara pentru mine am facut un muschiulet de vita la cuptor impanat cu niste pastramioara si usturoi, insotit de un orez cu legume tras in unt la tigaie.






Pentru reteta asta am luat doua bucati de muschiulet de vitel mai tinerel, si l-am lasat o zi la marinat cu o amestecatura de ulei, vin, otet balsamic, sos de soia, cimbru, rozmarin, miere, mustar, piper cayenne(sau boia de ardei iute), sare, piper.

La momentu prepararii am luat cateva fasii de pastrama si le-am indesat in niste gaurele facute in muschi cu cutitul si apoi largite cu degetul, la fel facui si cu usturoiul.


Am uns o tava cu putin ulei si le-am dat la cuptor vreo 45 de minute, stropind inca un pic muschiuletul pe la jumatea timpului cu putina zeama ramasa de la marinare.

 

In timp ce carnita se facea suculenta la cuptor am pus orezul la fiert cu niste legume la mansarda sa se abureasca cu vaporii de la fiertura de orez.
Dupa vreo 15 minute, am varsat legumele si orezul fiert intr-o tigaie cu o lingura de unt topit, le-am asezonat cu sare si piper si le-am impreunat cu carnea pe o farfurie intinsa.
Voila! Cea mai buna carne care mi-a iesit pana acum fara sa ma laud.
Unul din muschi mi-a ramas pe ziua urmatoare si am sa-l garnisesc cu un sos de smantana cu ciuperci si o bucata de branza Camembert. Va urma...

Azi fac o luna de la lansarea blogului...

Pe 10 august am inceput sa scriu in acest blog cu dorinta de a-mi exprima una din cele doua pasiuni/hobby pe care le am si anume gatitul/bucataria (cealalta este partea de IT), mentionand in acelasi timp ca nu am pregatire profesionala(diplome si alte bazaconii) in niciuna din aceste domenii, totul vine de la sine, pentru ca atunci cand faci ceva cu pasiune, faci bine si ai o imensa satisfactie cand vezi ca iese ceva bun si apreciat din mainile tale.

Am pus pasiune si pricepere in fiecare reteta publicata si asa voi face in continuare, combinate cu imaginatie si cat mai personalizate. Niciodata nu am sa copii o reteta cuvant cu cuvant, tot timpul am s-o fac cu mici sau mari modificari.
Cu respect salut pe toata lumea care este interesata de "creatiile" mele si care imi dau o speranta ca nu sunt singur.

Am incercat la fiecare reteta sa fotografiez fiecare etapa a procesarii, pentru ca fiecare dintre voi sa reusiti sa o faceti asa cum am facut-o si eu si sa ajungeti la rezultatul meu, poate chiar mai bun, de ce nu?
Mai sunt unele retete unde omit fotografierea etapelor, dar nu intentionat, ci pentru ca fotografiile mi le fac singur(sper sa fi facut o treaba buna pana acum).

Acestea fiind spuse va doresc o zi cat mai buna si sa mancati sanatos pentru ca, nu-i asa: "suntem ceea ce mancam" zicea parca un filosof, cred... :P

Ciorba de vacuta...mai altfel

Salut!
Am avut pofta ieri de o "zama" si am zis sa fac o ciorba de vacuta, dar cu gust de ciorba de burta. Cum am facut...
Am luat niste carne de vitel(cam 7-800g) taiata bucatele cat de-o inghititura si am pus-o la fiert cu vreo 2 litri de apa. Apoi am luat legumele la tocat: 1 ceapa normala, 1 morcov, o rosie mare, 1 cartof mare si aproape o caciulie de usturoi(se mai putea pune un pic de telina, pastarnac dar nu a fost sa fie).
Dupa ce a fiert carnea 20 minute, indepartat spuma si toate alea, am adaugat legumele mai putin usturoiul si am adaugat si o lingura de vegeta(nu e prea sanatoasa dar la "zame" da gust bun), toate lasate sa fiarba vreo 15 minute...
Dupa ce au fiert, am luat usturoiul tocat si l-am zdrobit intr-un mojar si frecat cu un strop de ulei ca la mujdei, apoi l-am aruncat in ciorba. Am stropit si cu un pic de otet de mere(dupa gust), iar la final am adaugat cam 200ml smantana(amestecati-o inainte intr-un bol cu vreo 2 polonice de ciorba fierbinte ca sa nu se taie)la care nu am mai pus un ou batut ca nu am vrut, daca vreti se poate pune.
Se mai da un clocot de vreo 5 minute si se serveste cu niste paine prajita si un ardei iute deoparte(care nu fu nici asta ca e criza).
Ar fi trebuit sa mai adaug un pic de verdeata, mai exact niste patrunjel, dar nu aveam momentan si m-am limitat la niste cimbru si un pic de marar uscat.
In final eu zic ca a iesit foarte buna ca nu am avut plangeri :P
Hai sa traiti si... pofta mare!

PS. Cu scuzele de rigoare nu am mai reusit sa mai fac poze cu etapele prepararii, promit sa nu se mai intample :)