Pui picant cu piure de cartofi

Salutare,

Aseara am avut pofte :) si am poftit niste carne de pui unsa cu un sos picant si un piure de cartofi cum nu am mai mancat demult.

Din puiul de tara de care va povesteam zilele trecute ca am facut borsul, mi-au ramas aripioarele si pulpele, exact ce trebuia pentru aceasta reteta.

Fiind pui de tara a trbuit sa-l pun vreo jumate de ora la fiert sa se fragezeasca nitel carnita, altfel se intinde ca guma pentru ca puiul de tara e numai fibra, e "lucrat" :) nu ca astia de oras sedentari.

Apoi am preparat un sos din: ketchup picant, foarte putin ulei de masline, otet balsamic, sos de soia, sos de chilli, putina miere de albine, sare, piper, cimbru, oregano, boia de ardei iute, praf de usturoi.

Am scos carnea de la fiert intr-o tava si am uns-o cu acest sos peste tot, de jur imprejur si am dat-o la cuptor vreo 30-40 de minute.

Intre timp in apa in care a fiert carnea de pui am aruncat vreo 4 cartofi potriviti, taiati cubulete. Dupa vreo 20-25 de minute, am scurs zeama, am zdrobit bine cartofii, am adaugat un pic de lapte si o lingura de crema de unt, sare, piper si a iesit un piure yummy yummy :)

Am scos si tava cu carnita din cuptor,

si le-am asternut impreuna pe o farfurie intinsa.

Imaginile vorbesc de la sine.

O zi buna!

Pizza cu telemea de vaca

Dupa cum va spuneam ieri, am facut si o pizza pe langa painica aceea delicioasa. Am zis ca am facut-o mai altfel de cum o faceam, pentru ca am facut o combinatie de ingrediente la topping mai speciala.

Si mai exact am folosit: ardei capia rosu, porumb, kaiser afumat de casa, chorizo, masline verzi si ingredientul care l-am gasit ca inlocuitor al mozzarellei este telemeaua de vaca nesarata de la "Dorolact". Nu, nu fac reclama, va spun marca doar ca sa stiti ce sa folositi, si eu am descoperit-o din intamplare. Mozzarella cea originala, bulgari, este mult prea scumpa la noi (cel putin pentru mine), iar ca inlocuitor mi s-a parut extraordinar de asemanatoare, atat la gust cat si la textura aceasta telemea.

 

Am intins bucata de aluat in tava de pizza si inainte sa pun sosul am uns-o cu putin ou ramas de la paine.

 

Apoi m-am apucat de asezat ingredientele.

Se incinge cuptorul la maxim si se introduce si se lasa aproximatix 10 minute.

Dupa ce o scoateti din cuptor este indicat sa o stropiti cu un fir de ulei de masline sa nu fie uscata la suprafata.

A iesit delicioasa!

Paine cu busuioc, mac si susan

Salutare oameni buni,

Aseara m-am apucat de framantat sa fac painita si am facut si o pizza, rimeaza nu? :)

In fine, o sa va arat cum am facut painica, iar in reteta urmatoare pizza, care a iesit un pic altfel de cum o faceam eu.

Asadar, reteta la aluat este urmatoarea: la 3 cani de faina (eu am folosit 650) se adauga o cana jumate de apa calduta sau lapte in care s-a dizolvat cam 30g de drojdie cu putin zahar, se mai adauga o lingurita cu varf de sare, una de busuioc uscat, si o lingura sanatoasa de untura de porc topita.

Aceasta reteta pentru mine este sfanta cand fac ori paine, ori pizza, pentru ca iese un aluat pufos la paine si semicrocant la pizza, daca s-ar adauga doar ulei de masline, iar aluatul de pizza il faceti subtire, iese ca un biscuit, cu untura, nu.

Dar sa continuam :), am lasat aluatul la crescut cam o ora pe calorifer acoperit cu un stergar curat,

iar apoi l-am luat la framantat pe masa cu faina din belsug cam 10 minute. 

Sa va dau un pont, ca sa nu se lipeasca aluatul de maini, cand il scoateti din bol puneti un strop de ulei peste el si dupa aceea incepeti sa-l framantati.

Am pus deoparte o bucata de aluat pentru pizza, iar la restul aluatului i-am dat o forma de franzela, l-am crestat si l-am asezat intr-o tava de paine, unsa in prealabil cu putin ulei. Am batut un ou si l-am vopsim cu un penson pe deasupra, iar apoi am presarat mac si susan din abundenta, cat sa acopere toata suprafata aluatului.

Am incins cuptorul si in acest timp am asezat tava intr-un loc cald timp de inca vreo jumatate de ora cat sa cresca inca odata.

L-am bagat in cuptor si l-am lasat cam 35-40 de minute la foc mediu.

A iesit o minunatie de paine. 

Merita sa incercati si voi!