Pachetele cu branza, de doua feluri...

Salutare,

Revin cu o rețetă de patiserie care va v-a satisface și nevoia de ceva sărat, cât și de ceva dulce. 

Sunt niște pachetele cu brânză dulce și stafide, dar și pachetele cu brânză sărată cu mărar și spanac.

Pentru ambele porții va trebuie cam 1 pachet foitaj și putin unt topit pentru uns.

 Pentru umplutura sărată va trebuie:

• un ou
• 200 g brânză de burduf sau altfel de brânză sărată
• 3 linguri brânză de vaci
• mărar proaspăt și spanac
• condimente după gust

Pentru umplutura dulce:

• un ou
• 500 g brânză de vaci
• 2 linguri de stafide
• cam 4 linguri de zahar(după gust)
• vanilie

Se amesteca fiecare separat pana se obține o consistenta omogena.

Se întinde aluatul foietaj și se taie în 4 parți egale, se ia o singura foita de aluat și se unge cu unt, iar apoi puneți cam o lingura de umplutura și împachetați ca în imagine.

La sfârșit sa iasă ca o sărmăluță :)

Dupa ce ați procedat la fel cu toate, se încinge o tigaie cu o cantitate mai generoasa de ulei și se plonjează câteva bucăți pana se colorează pe ambele parți.

Apoi se scot pe un șervețel sa se absoarbă excesul de ulei și se servesc ca atare.

Spor la treaba!

Muschi de vitel garnisit cu ciuperci in sos de smantana

Dupa cum spuneam ieri am avut ramasa o bucata din muschiuletul de vitel impanat, si vazusem la Euforia Cuisine un bucatar care facuse un sos de smantana cu ciuperci si am zis: "that's it!", avand ingredientele de mai jos, m-am apucat de treaba.

Am luat muschiuletul, l-am taiat felii, apoi l-am pus intr-o tigaie incinsa cu un strop de ulei si l-am dezmortit putin din racoarea frigiderului lasandu-i o culoare apetisanta.

L-am dat deoparte si in aceeasi zeama am aruncat o ceapa si doi catei de usturoi tocate marunt toate, apoi cateva ciuperci facute bucati, am stropit cu o gura de vin si apoi s-a lasat cam 100 de grame de smantana dulce peste ele legandu-le intr-un sos delicios. Si ca sa fie mai cu motz am mai rupt si o bucata de branza Camembert topind-use facand sosul si mai si...






La sfarsit am asezat feliile de muschi peste care am asternut cateva linguri din acel minunat sos cu ciuperci si am napustit o ploaie de marar proaspat tocat.
Dumnezeiesc a iesit! Va doresc din tot sufletul sa incercati aceasta reteta ca nu veti regreta.

Muschi de vitel impanat, cu garnitura de orez cu legume

Salutare...
Azi fiind o zi aniversara pentru mine am facut un muschiulet de vita la cuptor impanat cu niste pastramioara si usturoi, insotit de un orez cu legume tras in unt la tigaie.






Pentru reteta asta am luat doua bucati de muschiulet de vitel mai tinerel, si l-am lasat o zi la marinat cu o amestecatura de ulei, vin, otet balsamic, sos de soia, cimbru, rozmarin, miere, mustar, piper cayenne(sau boia de ardei iute), sare, piper.

La momentu prepararii am luat cateva fasii de pastrama si le-am indesat in niste gaurele facute in muschi cu cutitul si apoi largite cu degetul, la fel facui si cu usturoiul.


Am uns o tava cu putin ulei si le-am dat la cuptor vreo 45 de minute, stropind inca un pic muschiuletul pe la jumatea timpului cu putina zeama ramasa de la marinare.

 

In timp ce carnita se facea suculenta la cuptor am pus orezul la fiert cu niste legume la mansarda sa se abureasca cu vaporii de la fiertura de orez.
Dupa vreo 15 minute, am varsat legumele si orezul fiert intr-o tigaie cu o lingura de unt topit, le-am asezonat cu sare si piper si le-am impreunat cu carnea pe o farfurie intinsa.
Voila! Cea mai buna carne care mi-a iesit pana acum fara sa ma laud.
Unul din muschi mi-a ramas pe ziua urmatoare si am sa-l garnisesc cu un sos de smantana cu ciuperci si o bucata de branza Camembert. Va urma...