Salutare dragilor si La multi ani pe anul asta,
Iata-ne si cu prima reteta din 2014 de care nu sunt chiar 100% multumit, pentru ca am facut-o in viteza si nu am studiat bine reteta inainte si am facut ceva diferit fata de cum trebuia, dar o voi relua si sper ca va iesi bine data viitoare.
Se numeste "Parmentier" in franceza sau "Shepherd's pie" in engleza, ma rog, asta am vrut sa iasa, nu a iesit chiar asa, dar totusi buna.
In tava in care am facut-o eu am folosit asa:
vreo 6 pulpe de pui mai zdravene (in mod normal se foloseste carne de miel sau francezii folosesc mai mult carne de rata, facuta la foc mic vreo 4-5 ore)
vreo 4 cartofi albi marisori
un morcov
un catel de usturoi mare
o lingura de unt si un strop de lapte pentru piure
vreo 2-3 linguri de pesmet condimentat
Pentru inceput se curata si se taie cartofii si morcovul cubulete si se pun la fiert in apa cu sare, tot aici adaugam si catelul de usturoi.
Apoi condimentam pulpele si le prajim la foc mic in bere sau vin, intr-o tigaie cu capac, pana devin fragede si se desprind singure de pe os.
(Aici am gresit eu, trebuia facut un fel de ostropel mai gros din carnea asta, cu ceapa, usturoi, si niste legume verzi, gen mazare, fierte in vin rosu si bine condimentate)
Oricum principiul de asamblare e acelasi, se rupe carnea de pe os, se face piureul din cartofi cu morcov si usturoi, apoi se pun in straturi.
O ungem cu putin unt sau ulei si asezam fasiile de carne, apoi intindem piureul peste carne si presaram pesmet pe deasupra. Dat fiind ca eu doar am prajit carnea si nu am facut cu sos, a iesit putin cam seaca, nu cum trebuia.
Se poate acoperi cu o folie si pastrata in frigider pana la 2 zile, cand vrem sa o servim, o bagam la cuptor, la foc mediu pentu 20-30 minute.
Sper sa va fi inspirat cu acesta retea usor de facut.
Un an cu pofta mare va doresc!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu