Chocolate chip cookies

Salutare tuturor,

Pofta de ceva dulce?

Uite cea mai buna si mai simpla reteta de cookies. 

Ingrediente

125g unt

80-100g zahar brun

1 ou

1 praf de copt

150g faina alba

100g faina neagra

100-150g ciocolata sfaramata (puteti adauga si fructe confiate, seminte, alune, migdale sfaramate, dar sa nu depaseasca aceasta cantitate)

Mod de preparare

Untul si cu oul trebuie sa fie la temperatura camerei, deci inainte cu vreo ora sa le scoateti din frigider.

Amestecati cu o spatula sau cu mixerul, untul cu zaharul pana se formeaza o pasta, apoi incorporati si oul.

Faina alba si cu cea neagra se amesteca impreuna cu praful de copt si se cerne peste compozitie. Se adauga bucatelele de ciocolata, iar apoi se amesteca iarasi bine.

Cu un cleste de inghetata sau cu o lingura inmuiata in apa fierbinte, formam bile ca de inghetata din aceasta compozitie si le asezam intr-o tava cu o foaie de copt in ea.

Atentie, lasati o distanta cam de 8-10 cm intre ele, pentru ca se vor lasa.

Se da la cuptor timp de 15 minute la 180 grade. Oricum dupa 10 minute urmariti-le, iar cand incepe sa se coloreze putin la baza, sa le scoateti, nu trebuie sa fie foarte rumene.

Lasati-le cel putin 15 minute sa se raceasca si apoi pot fi consumate.

Pofta mare!

Covrigi cu sare si susan...sau brezels

Salutare,

Cand esti pe meleaguri straine te bantuie tot felul de pofte de acasa, una din ele mi-am realizat-o azi, nu are chiar acelasi gust, dar foarte aproape, si am sa va dezvalui si voua reteta, in caz ca va aflati in situatia mea sau aveti pofta de covrigi si nu aveti de unde sa ii cumparati.

Aluatul

400g faina alba

250ml apa calduta

o lingurita de drojdie

o lingurita de zahar

o lingurita de sare

25g unt topit

Aluatul se prepara cel mai bine la masina de paine sau cu un mixer-malaxor...se varsa in container sau in bol apa calduta cu zaharul si cu drojdia si se lasa 5 minute sa se activeze fermentii, apoi adaugam sarea si untul topit si pornim amestecarea adaugand treptat si faina. Se va forma aluatul si il vom malaxa timp de vreo 10-15 minute, pentru ca acesta sa devina pufos si foarte elastic.

Apoi lasam la dospit timp de o ora.

Prepararea

Impartirea aluatului se face in functie de grosimea care doriti sa o dati covrigului, iar in functie de grosime va fi si gradul de duritate sau "the crispyness". Daca doriti sa iasa ca ai mei, mai grasuti, pufosi la interior, i-am impartit in 8 parti egale, daca vreti mai subtiri si mai mici, faceti 10 sau 12 parti si asa mai departe.

Dupa ce i-ati format se vor introduce intr-o baie de apa oparita cu bicarbonat, proportia fiind 2 lingurite de bicarbonat la 4 cani de apa, aceasta le va da acea crusta si gust specific. Cand se ridica singuri la suprafata, se iau cu paleta si se pun in tava de cuptor.

Se pot sau nu unge cu albus de ou, daca ii vreti luciosi sau mati, dar pe un brezel adevarat se pune tot timpul cel putin sare grunjoasa plus alte seminte de care vreti sau aveti la indemana.

Se dau la cuptor la 200 grade pentru 30-40 minute sau pana cand va convine gradul de rumenire.

Si asta e tot! Enjoy! :)

Sărățele cu feta

Salutare dragilor,

Am sa va prezint o rețeta de sărățele foarte bune, fragede si gustoase,de notat în caietul cu rețete.

Ingrediente:

200 g unt, margarina sau 100 g unt + 100 g grăsime animala, pasare sau porc

400 g faina de grau

25 g drojdie proaspătă sau 1 pliculeț uscată

o linguriță rasa de zahar

2 lingurițe de sare de mare

200 g brânză feta

2 linguri de smântână sau 50 ml de lapte gras

doua oua din care se păstrează un pic pentru uns

de presarat pe deasupra  sare, semințe de chimen, susan sau mac

Preparare:
Într-un bol se pune făina, grăsimea la temperatura camerei, feta fărâmițată și apoi celelalte ingrediente. Le amestecați bine cu o furculița sau cu mixerul cu malaxoarele speciale de aluat pana se formează un aluat compact.

Il lăsați cca. o oră la frigider și apoi începeți să-l întindeți pentru a forma sărățelele.
După ce le-ați uns și presarat cu mac sau chimen, dați-le la cuptor pană se rumenesc,

Atenție! De preferat este sa luați câte o bucata de aluat din frigider, pentru ca se întinde mai bine și nu se lipește cât este rece.

Cam asta e tot, eu cred că merită să încercați măcar odată ca să vă convingeți.

Spor la treabă!

Bruschete ...home made

Salutare dragilor,

Serviti o portie de bruschete pe felii subtiri de paine de casa prajita si un mix de branza feta, masline, pastrama de casa afumata, rosii, ulei de masline extravirgin, sare, piper si busuioc.

Nu prea mai am ce sa va mai spun, las pozele sa va incante.

O zi superba va doresc!

Cartofi copti ...din copilarie

Salutare din nou,

Nu stiu cum a fost copilaria voastra, dar a mea a fost in mare parte la tara, la bunici, toate vacantele le petreceam mai mult acolo, iar iarna, fiind greu pe atunci cu snacks-urile, bunicul meu ne facea cartofi pe plita,  mai exact ii taia felii si ii lasa sa se dogoreasca pe plita, apoi ii serveam cu sare grunjoasa. Erau chiar buni si cat se poate de naturali, niste snacks-uri sanatoase.

Zilele trecute plimbandu-ma printr Selgros, am dat de niste jucarii interesante care mi-au completat inca un pic bucataria.

O razatoare universala,

 si un set de ustensile destul de complet dupa parerea mea, marca italiana.

Si avand acesta razatoare, m-am apucat sa fac acei cartofi de care va spuneam mai sus, numai ca in loc de plita taraneasca, am folosit o tigaie.

Au iesit ca un fel de chipsuri, exact ce mancam eu cand eram mic, pe uscat, fara ulei, fara nimic.

Oricum, incercati, o sa va placa. 

Si nu uitati, cartofii nu ingrasa asa tare daca sunt mancati simpli, fara alte asocieri.

O zi buna!

Papanasi copti

 Salutare dragilor,

In caz ca v-ati saturat de prajeli si vreti sa mancati un desert mai gustos si mai sanatos, va recomand niste papanasi cu branza de vaci.

Am facut compozitia din 300g branza de vaci, un ou, un varf de sare, 2 linguri de zahar, 100g de faina, o jumatate de lungurita de praf de copt, un strop de ulei de masline si esenta de vanilie. Am amestecat cat am putut de bine toata compozitia, apoi am asezat-o intr-o tava cu o foaie de copt in ea, in forme clasice de papanasi moldovenesti.

 Dupa 15-20 de minute, se intorc pe partea cealalta pentru a prinde culoare.

Se servesc simpli sau cu smantana indulcita sau dulceata.

Tocinei de cartofi

Si inca o reteta de post cu care sa va mai potoliti poftele in perioada postului, si anume "tocinei de cartofi". 

Se curata cativa cartofi (cam 2-3 potriviti), se dau prin razatoarea mare se clatesc intr-o strecuratoare si se storc bine de apa si amidon. Apoi amestecam cu patrunjel, marar, usturoi pisat (1-2 catei maxim), sare. piper, boia de ardei si o lingura-doua de faina de grau cat sa lege acest amestec in niste chiftelute. 

Apoi se pun in tigaia incinsa cu nitel ulei pana se rumenesc pe ambele parti

si se scot pe un servetel sa absoarba excesul de ulei.

 Si cam atat.

Se consuma de preferinta cat sunt calzi si putin crocanti, deci nu faceti multi deodata ca se inmoaie si nu vor mai fi asa gustosi.
Pofta mare!