Bruschete cu piure de avocado și carpaccio de somon

Doriți o gustare sănătoasă și sățioasă care merge în orice perioada a zilei?

Am soluția pentru voi... bruschete cu piure de avocado și carpaccio de somon. Este o rețetă care am făcut-o din întâmplare, având niște resturi ramase de la sushi.

Pentru o porție de 2-3 bruschețe nu va trebuie decât 2-3 feliuțe de pâine prăjită, logic, un avocado mai copt, cam 75-100 g de somon proaspăt, zeama de lămâie, sare si piper.

Modul de preparare:

*pâinea după ce ați prăjit-o puteți sa o frecați cu putin usturoi sau nu, după preferință, 

*avocado-ul se pasează și se asezonează cu sare și piper

* somonul îl tăiem bucatele mici mici, îl stropim cu putina zeama de lămâie, sare și piper și îl lăsăm 10-15 minute ca acidul citric sa pătrundă putin în el.

In final, se asamblează pe felia de pâine avocado, iar apoi peste el punem somonul, în cantități după preferințe...

Succes!

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

Muffins cu bucățele de ciocolată

Salutare, 

Aveți invitați neașteptați sau pur și simplu vreți să faceți un desert rapid? Am soluția pentru voi: Muffins!

Este un desert foarte simplu care se face în 30-40 de minute.

Vă trebuie: 

250 g faină albă 

140 g zahăr

un plic de praf de copt

un plic de zahăr vanilat sau esență

2 ouă

150 ml lapte

 70 g unt topit

100 g ciocolată bucatele (se poate înlocui cu altceva dacă nu vă place ciocolata)

Prepararea este ușor de ținut minte, se amesteca ingredientele uscate intre ele (faina cu zahărul, praful de copt și zahărul vanilat), apoi cele lichide intre ele (ouăle cu laptele și untul), după care se amestecă lichidele cu uscatele intre ele. La final când s-a ajuns la un aluat foarte cleios, se adaugă și bucățelele de ciocolată.

Două chestii de reținut, ingredientele uscate se trec împreună printr-o sită înainte de incorporare, iar la amestecarea cu lichidele se folosește neapărat un tel pentru a nu lăsa cocoloase.

Cu o lingură, umplem formele de muffins pană la două treimi, pentru a lăsa loc să crească frumos, după care le dăm la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 15-20 minute.

Nu uitați să ungeți putin cu unt sau ulei formele dacă sunt din acelea metalice...

Dacă vreți sa fie și de efect, puteți să le dați pe deasupra cu glazură sau cu frișcă, totul depinde de gusturile și ideile voastre.

Succes!

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

Maki sau Sushi

Salutare, 

Tot am postat poze pe pagina de Facebook a blogului cu aceste rulouri japoneze numite de mulți Sushi sau Maki, care de fapt se numesc Makizushi și bănuiesc că ați dori să știți cum se fac.

Poate că la noi în țară nu prea se obișnuiește să se mănânce pește crud, dar în țările occidentale este o delicatese destul de scump plătită.

Partea cea mai importantă a acestui preparat stă în ingrediente, care trebuie să fie foarte proaspete, iar orezul de bună calitate (cu bob rotund), de preferat orez special destinat acestui preparat. 

Dar să începem cu începutul. 

În prima fază se pune orezul la fiert, clătit foarte bine înainte, iar proporția apă/orez este o cană de apă la o cană de orez. Focul la minim, iar vasul acoperit. 

Veți observa după vreo 30 minute că orezul a absorbit toată apa și aproape s-a dublat în volum. Se gustă și dacă încă se simte putin al dente se mai lasă vreo 5 minute deoparte cu capacul pus. Aburul și căldura reziduala îl va face cum trebuie.

După ce s-a răcorit puțin, se stropește cu un dressing făcut din 4 linguri oțet de orez, 2 lingurițe de zahăr și o jumătate de linguriță de sare (pentru 500 g orez), apoi se amesteca bine cu o lingura de lemn pana devine lipicios.

In timp ce orezul fierbe putem prepara "umplutura", aici se poate folosi somon, ton, creveți, avocado, surimi, castraveți. Acestea se curata și se taie în fășii. 

Apoi trecem la partea a doua, care este asamblarea. Aici va trebuie un preș din bete de bambus învelit în folie alimentara. Se ia o mana de orez și se întinde pe jumătate din foaia de alga, sa aibă o grosime de 3-4 mm, apoi se așează fășiile cam pe la mijlocul orezului și se rulează ferm.

Animația de imagini de mai jos cred ca explica mai bine procedeul.

In mod normal, un rulou se face cam din jumătate de foaie, restul se taie cu un foarfec și se folosește la următoarea. Ele se pot lipi intre ele umezind putin capetele cu apa.

In final, când ruloul s-a format, se taie în bucăți de lățimea unui deget, cu un cuțit foarte bine ascuțit, iar ca sa nu se lipească orezul pe cuțit, eu am găsit soluția convenabila de a unge lama cu putin sos de soia pe ambele parți.

Si asta e tot...se servește apoi cu sos de soia dulce, wassabi și

ghimbir murat.

Succes!