Orez cu ficatei si legume...

Salut!
Dupa reteta de ieri cu orez azi am zis sa incerc un orez cu ficatei si legume preparat in stilul "paella", la foc mic si adaugat putina cate putina supa.
Pentru a prepara aveti nevoie de: vreo 300g ficatei de pasare, 2 cani de orez, legume(eu iarasi am folosit mix de legume congelate, dar se pot folosi diverse dupa plac), vreo cateva masline, ceapa, usturoi, curry, cimbru, rozmarin, patrunjel proaspat, supa facuta ori din pui ori din concentrat(cam 5-600ml).

Mod de preparare:
Se incinge o tigaie mai intinsa cu un strop de ulei si se arunca cateva bucati de ficat de pasare sa se "coloreze" un pic, vre-un minut pe toate partile. Apoi se arunca ceapa si usturoiul in aceeasi tigaie impreuna cu legumele.

dupa 1-2 minute se presara si orezul crud peste tot

si se adauga din supa pana se acopera

se presara si mirodeniile peste toate ingredientele

si lasam la foc mic timp de 20-25 minute, amestecand din cand in cand si adaugand supa pana se face orezul. Dupa acest timp se adauga maslinele "desamburite" si o mana de patrunjel proaspat tocat.

Se mai amesteca un minut pe foc si se serveste aburind.

Pofta mare!!! :D

Paste penne con quattro formaggi...

Salut!

Pentru cei care le place branza, ca si mine de altfel, azi am facut paste penne con quattro formaggi (paste penne cu patru feluri de branza) varianta mea.

Pentru inceput ca si ingrediente va trebuie:

-paste tip penne (tubulete taiate oblic mai pe romaneste)

-4 feluri de branza, eu am pus camembert, branza de capra(la baton), blue cheese(branza cu mucegai albastru) si cas de oaie(sa-i dau o tenta nationala)

-aprox 150ml smantana mai slabuta (eventual chiar lapte) pentru ca e branza grasa :)

-o bucata de ceapa(nu foarte mare)tocata marunt

-un catel de usturoi taiat marunt

-busuioc (proaspat sau uscat)

-ulei, sare, piper...

Prima data se fierb pastele: punem o oala cu apa si cu o lingurita de sare la fiert si adaugam pastele cand aceasta a da in clocot si le lasam conform indicatiilor de pe pachet (de regula cam 10-15 min.).

Prepararea sosului: se incinge tigaia cu un strop de ulei, apoi se adauga ceapa si usturoiul pana se fac aurii(cam 20-30 secunde)

se toarna smantana peste acestea si se amesteca

Apoi rupem cate o bucata din fiecate fel de branza si o faramitam, proportiile nu trebuiesc chiar exacte, se pune dupa preferinta. Spre exemplu mie imi place blue cheese mai mult si am adaugat o bucatica extra :)

se tine pe foc mediu spre mic pana se topesc branzeturile si se formeaza un sos

Dupa vreo 2-3 min se adauga si pastele fierte

si se amesteca bine cu acestea si GATA!

Pofta mare!!!

Daca ati vrut sa faceti comentari la retetele mele acum le puteti face chiar daca nu sunteti inregistrati. Astept parerile voastre, eventual sugestii de retete care ati vrea sa le fac. O seara faina!

Salata de roșii cu fulgi de porumb

Salut!

Pe anotimpul de vara toata lumea se indreapta spre mancaruri usoare, eventual care sa nu ingrase si in acelasi timp sa fie gustoase. Eu nu mai prepar de ceva vreme salatele clasice, intotdeauna vin cu o completare, fie ea din mirodenii, condimente, fie din ingrediente mai "altfel". Oricum o salata niciodata nu are un standard, de aceeea se numeste salata, ca poti pune cam orice iti place in ea, chiar si salatele cu nume pompos (ex. salata bulgareasca, salata greceasca etc.)toate sunt diferite, niciodata nu o sa mananci la doua restaurante diferite, aceeasi salata cu acelasi nume, pentru ca depinde de imaginatia fiecarui bucatar.

Dar sa revenim la salata mea :), am denumit-o "fara nume" sau "salata" simplu pentru ca de fiecare data o fac altfel, depinde de ce am prin frigider mai tentant de adaugat. Asa ca azi am facut o salata simpla si usoara care nici nu ingrasa tare, iar parte buna e ca se mananca fara paine. Am pus in ea:

-rosii taiate "triunghiuri"

-ceapa taiata jouliene

-o mana de cas de oaie rupt bucatele

-cateva masline mari fara samburi si taiate fasii

-sare de mare

-mix de piper (alb, rosu, negru)

-busuioc uscat

-ulei de masline

-otet balsamic

si la sfarsit ca surpriza o mana buna de fulgi de porumb care ii da o oarecare consistenta si o face putin crocanta.

Bineinteles ca lista de ingrediente ar putea continua, dar eu am pus ce am avut "in stoc" la momentul respectiv.

Merita sa o incercati, e o salata foarte simpla, delicioasa, si putin dietetica.

Franzela condimentata

Salutare,

Nu stiu daca ati incercat vreodata sa faceti o painica din-asta de care am sa va povestesc eu, daca nu, cu siguranta o sa va tenteze.

 Se ia asa:

-3 cani faina

-cam 30g drojdie crescuta cu sare, zahar si apa sau lapte caldut intr-o cana

-2-3 linguri de ulei

-buruiene aromate: busuioc, oregano

-praf de usturoi sau 2 catei de usturoi pisati

-sare, piper

-ou batut pentru uns pe deasupra.

Amestecam faina cu buruienile, cu usturoiul, sare si piperul, apoi se adauga treptat drojdia cu uleiul si se amesteca cu o furculita sau cu mana pana se formeaza aluatul.

Se imparte aluatul in doua si fiecare bucata o rulam pana formam niste baghete de aluat drepte si relativ subtiri cam de 2-3 degete, iar lungime cat sa incapa in tava.

Ungem tava cu ulei, apoi plasam acest bagete in ea si le facem niste crestaturi pe deasupra. Dupa ce le mai lasam cam 5 minute in tava ungem cu ousi le dam la cuptorul incins, cam 30 minute. Cam la jumatatea timpului putem sa le tragem putin afara si sa le mai dam cu o mana de ou ca ies mai rumene si mai lucioase si oricum ramane din acel ou.

Dupa ce le scoateti de la cuptor le lasati 5 minute si taiati cu un cutit zimtat pentru paine, mirosul si aroma o sa va dea gata. Pofta MARE!

Pentru sugestii si pareri astept comentariile voastre. O zi buna!

Pizza a la moi :)

Salutare!!!

Dupa cum am promis, astazi o sa va prezint o pizza facuta de mine. Nu are un nume cum nicio pizza facuta de mine nu are nume, o "alcatuiesc" din ce am in frigider si cu ce mi-a manca la momentul respectiv, singurele componente care raman neschimbate sunt aluatul, sosul si mozzarella (foarte rar cascaval, doar daca nu am altceva).

Asa...sa incepem cu aluatul...eu unul fac aluatul in modul clasic, cum se face si cel de paine cu mici adaugiri. Pentru o pizza cam de 30cm se face un aluat din o cana de faina (parerea mea e ca nu e important tipul, eu unul folosesc orice tip), un sfert de cubulet de drojdie de 50g(pusa la crescut cu sare, zahar si cam 100ml apa calduta sau lapte caldut), o lingurita de sare, una de zahar, doua linguri de ulei, optional eu ii mai adaug usturoi tocat si pisat in ulei sau praf(daca am), apoi oregano sau cimbru(proaspat tocat sau uscat faramitat). Se amesteca toate ingredientele intr-un bol cu o furculita pana omogenizeaza si se formeaza coca, se presara faina pe masa sau tablie si se framanta cateva minute, iar apoi se pune inapoi in bol cu un prosop curat deasupra la crescut intr-un loc cald cam o ora. De preferat, daca nu va grabiti, ca sa iasa aluatul mai fraged puneti-l vreo ora si la frigider intr-o punga, dupa ce a mai fost inca odata framantat. Cand il scoateti(sa fie cam cu 30min inainte de folosire) se mai framanta odata si se intinde in tava unsa cu ulei.

Sosul eu il fac destul de simplu: sos de rosii (de preferat rosii in bulion), sare, piper, zahar, oregano, busuioc, usturoi (pisat sau praf) si un strop de ulei.

La partea de topping tin sa fac cateva atentionari, ca multi zic, mai ales la noi la romani care zic: "sa fie frate ca e deunde!", nu se incarca pizza!!!ca iese placinta dupa aia, iar aluatul la fel trebuie intins la o grosime de 3-4mm maxim, ca se mai umfla la copt si iese turta...deci se intinde aluatul bine iar ingredientele rasfirate. O alta chestie, nu se toaca marunt tare carnita si celelalte "piese", legumele se fac fasii cam de 5mm, salamul, kaiserul etc se taie in felii subtiri de tot(puteti cere feliate la magazin) si se rup cu mana. Cam atat cu atentionarile :), restul tine de imaginatia voastra. La topping se poate pune cam orice va place, eu unul folosesc: porumb congelat, uneori ceapa verde tocata sau ceapa "veche" tocata pestisori, gogosari in otet sau in sos de rosii(ideal), ardei gras, ciuperci(la cutie sau proaspete), masline, felii de rosii taiate subtiri, kaiser, salam, sunca, bacon, piept de pui condimentat (niciodata sec, fiert sau crud)etc. se mai poate cu peste (ton, somon afumat, ansoa etc.), capere si alte bazaconii...

Pita & Pizza la grill...

Am fost vara asta la Poiana Sarata si am zis sa incerc sa fac pizza pe gratar, nu mai facusem niciodata si eram curios cum iese, plus ca alta varianta nu prea era, deoarece am stat la o casa batraneasca si nu era decat rola si aragaz cu butelie pe terminate. Vreau sa va spun ca iese super, exact ca la vatra, singura chestie  e ca trebuie pusa o tava sau un capac peste ea ca sa se coaca uniform, altfel ramane cruda in partea de sus si se rumeneste pe fund, iar faza si mai buna e ca se face repede, mult mai repede si mai bine ca la cuptorul de acasa, cam in 5-7 minute e gata, in functie de cat de crocanta si de rumena o vreti. Eu sincer am ars doua pana am gasit varianta optima.

Reteta care am folosit-o ca sa prepar aluatul este la fel ca si aici. In jos am pus niste poze cu "lucratura" din acea seara.

Eu si cu var'miu eram "pe felie" sa nu ardem "treaba"...iar mai jos rezultatele...yummy!!! Am cam infulecat in seara aia...

Uite pita

 ...si uite pizza :)