Frigarui de pui pe lipie

Salutare,
O sa va prezint o "inventie culinara" de-a mea care nu stiu daca a facut-o cineva, dar mie unul mi s-a parut super buna.







Am luat niste carnita de pui, mai exact niste pulpe mari de pui crescut la curte (bio), le-am dezosat, le-am taiat bucatele si le-am bagat vreo ora la marinat cu un sos format din: ulei de masline extravirgin, otet balsamic, sare, piper, cimbru, rozmarin, o lingura de mustar, una de miere, curry, boia de ardei iute, si niste usturoi tocat marunt.

Dupa ce s-a marinat carnea, am luat si am taiat bucati cam de un deget niste pastrama afumata, ceapa, ciuperci si le-am dat putin cu ulei de masline, sare si piper.
Apoi pe niste bete de bambus am facut cateva portii de frigarui cu acestea si cu carnea de pui marinata si am mai pus si niste rondele de castraveti murati in otet printre ele.

 Apoi am incins grill-ul bine pe aragaz si le-am lasat sa se faca bine pe toate partile emanand un miros imbietor de mirodenii si arome.

Dupa vreo cateva zeci de minute cat s-au facut frigaruile, am uns o lipie cu niste maioneza de casa si am basculat una din frigarui in mijlocul acesteia, adaugand pe deasupra o lingura de sos de rosii (sau ketchup) si o mana de marar proaspat tocat. Am rulat frigaruia in lipie, am extras betisorul afara si am servit-o ca pe o shaworma.
Eu zic ca e ceva ce merita sa incercati, indiferent ce alte ingrediente mai folositi, spre exemplu ar mai fi mers niste salata de varza pusa alaturi, dar m-am limitat la ce am avut in stoc.
O seara faina!

Pachetele cu branza, de doua feluri...

Salutare,

Revin cu o rețetă de patiserie care va v-a satisface și nevoia de ceva sărat, cât și de ceva dulce. 

Sunt niște pachetele cu brânză dulce și stafide, dar și pachetele cu brânză sărată cu mărar și spanac.

Pentru ambele porții va trebuie cam 1 pachet foitaj și putin unt topit pentru uns.

 Pentru umplutura sărată va trebuie:

• un ou
• 200 g brânză de burduf sau altfel de brânză sărată
• 3 linguri brânză de vaci
• mărar proaspăt și spanac
• condimente după gust

Pentru umplutura dulce:

• un ou
• 500 g brânză de vaci
• 2 linguri de stafide
• cam 4 linguri de zahar(după gust)
• vanilie

Se amesteca fiecare separat pana se obține o consistenta omogena.

Se întinde aluatul foietaj și se taie în 4 parți egale, se ia o singura foita de aluat și se unge cu unt, iar apoi puneți cam o lingura de umplutura și împachetați ca în imagine.

La sfârșit sa iasă ca o sărmăluță :)

Dupa ce ați procedat la fel cu toate, se încinge o tigaie cu o cantitate mai generoasa de ulei și se plonjează câteva bucăți pana se colorează pe ambele parți.

Apoi se scot pe un șervețel sa se absoarbă excesul de ulei și se servesc ca atare.

Spor la treaba!

Muschi de vitel garnisit cu ciuperci in sos de smantana

Dupa cum spuneam ieri am avut ramasa o bucata din muschiuletul de vitel impanat, si vazusem la Euforia Cuisine un bucatar care facuse un sos de smantana cu ciuperci si am zis: "that's it!", avand ingredientele de mai jos, m-am apucat de treaba.

Am luat muschiuletul, l-am taiat felii, apoi l-am pus intr-o tigaie incinsa cu un strop de ulei si l-am dezmortit putin din racoarea frigiderului lasandu-i o culoare apetisanta.

L-am dat deoparte si in aceeasi zeama am aruncat o ceapa si doi catei de usturoi tocate marunt toate, apoi cateva ciuperci facute bucati, am stropit cu o gura de vin si apoi s-a lasat cam 100 de grame de smantana dulce peste ele legandu-le intr-un sos delicios. Si ca sa fie mai cu motz am mai rupt si o bucata de branza Camembert topind-use facand sosul si mai si...






La sfarsit am asezat feliile de muschi peste care am asternut cateva linguri din acel minunat sos cu ciuperci si am napustit o ploaie de marar proaspat tocat.
Dumnezeiesc a iesit! Va doresc din tot sufletul sa incercati aceasta reteta ca nu veti regreta.